Mi paso por “Miel sobre hojuelas” con una sopa de lentejas rojas al curry

Mi paso por “Miel sobre hojuelas” con una sopa de lentejas rojas al curry

sopa de lentejas rojas

Hola, ¿qué tal? Ayer estuve en el programa “Miel sobre hojuelas” de la grandísima cocinera Rocío Arroyo, que desprende simpatía y dulzura por cada uno de sus poros. Ella me pidió que cocináramos juntas una receta de mi estilo, saludable, y 100% vegetal, y no tardé en decidirme por este plato de lentejas rojas al curry, con espinacas y leche de coco. En su programa fui explicando paso a paso cómo se hacen, y conté también las propiedades de cada alimento que utilicé. ¿Quieres verlo? Aquí está el enlace:

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 lata de tomate tamizado
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de curry (el que usé me lo regaló una amiga que estuvo de viaje en India, y tenía toques picantes)
  • 1 manojito de perejil fresco para decorar
  • 4 cucharadas de leche de coco (una cucharada por plato, para decorar y dar cremosidad y frescor)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparacion:

Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo y el apio y los ponemos a pochar en una olla con una pizca de sal. Cuando esté pochado añadimos el curry para que se cocine junto con las verduras un par de minutos. A continuación se añade el tomate tamizado y se cocina otros dos minutos, antes de añadir las lentejas rojas y el caldo vegetal. Lo dejamos cociendo durante unos 25 minutos, añadimos las hojas de espinacas frescas y retiramos cuando las lentejas y las espinacas estén tiernas (en 1 minuto ya están listas). Servimos en un cuenco y decoramos con una cucharada de leche de coco y hojas enteras de perejil.

Espero que practiques esta receta en casa, y que no te pierdas el vídeo para aprender todas las propiedades de este plato 🙂

¡Que tengas un día precioso!

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Un comentario en “Mi paso por “Miel sobre hojuelas” con una sopa de lentejas rojas al curry

  1. Celia! Eres toda una celebridad! Y por tu estilo de cocina! Que es tu marca personal!
    Muy bonito el programa! Que interesante que no sabia que la cebolla es un antibiotico natural, si sabia que ayuda a limpiar las vias respiratorias y en ocasiones te hace estornudar y te limpia. Otro antibiotico natural dice mucha gente que lo es el ajo.
    Como siempre el platillo se ve riquisimo!! Y ciertamente tengo que ver el video mas detenidamente para aprender bien como se hace! Felicidades Celia! Estas logrando llevar tu mensaje y tu blog mas alla de las fronteras!
    Mucho exito! Cuidate!!

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