Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

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Hola, ¿qué tal?

El otro día tuve el gusto de conocer a la chef Rebeca Hernández, de la Taberna La Berenjena, y ex concursante de la segunda edición del programa TopChef.

En su taberna tienen varios platos vegetarianos, que pude degustar mientras dibujaba en una servilleta para ponerla junto su colección. El primero fue una ensalada caprese:

Ensalada caprese la Berenjena

La foto no es muy buena por que está hecha con el móvil, pero la ensalada era LA MEJOR QUE HE PROBADO EN MI VIDA. Sin exagerar. Llevaba tomate morado de Aranjuez (de la huerta de Fernando), stracciatella italiana de Negrini, pasta de trufa y hongos (brutal, me fascina la trufa), polvo de aceitunas negras, y aliño de coulis de tomate y reducción de vinagre blanco de módena. Las personas que me conocen bien saben que nunca como con pan… pero rebañé con pan, ya digo si rebañé.

El siguiente plato que probé fueron unas croquetas de boletus, y otras de puerro. Muy ricas. Las personas que me conocen también saben que soy muy fan de las croquetas. 🙂

croquetas La berenjena

Y el tercer y último plato fue, como no, la Berenjena. Con salsa de miso y sésamo blanco. Muy originales y de textura sorprendente. Crujientes por fuera, y extremadamente tiernas por dentro.

Berenjenas con salsa de miso y sésamo blanco

Prometo volver a pasar por allí y probar el resto de platos vegetarianos que no pude catar (mi estomaguito no abarca tanto) y repetir la ensalada caprese 😀

nota
Luego me he enterado de que “Caprese” se escribe con una sola S… yo que odio las faltas de ortografía.

Puedes encontrar mi servilleta, y saludar a Rebeca y a su compi Marta en La Berenjena, C/ Marqués de Toca, nº7, Madrid. Os atenderán de mil amores y os tratarán como los ángeles.

¡Que tengas un día precioso!

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