Entrevista “Navidad a la carta”

Entrevista “Navidad a la carta”

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Hola, ¿qué tal?

Me encantan las velas como decoración en estas fechas, y esta idea de decorarlas con ramitas de canela me ha parecido lo más.

Esta idea, y muchas más se pueden entontrar en Navidad a la Carta. Se trata de una web dedicada por completo a esta festividad, en la que incluyen recetas de cocina, trucos, ideas, te ayudan a organizar el amigo invisible, y se ponen en contacto con Papá Noel o los Reyes Magos para enviar a tu casa cartas muy especiales para los más peques 😉

A partir de mañana, colaboraré con estos chicos tan majos haciendo algunas recetas para su web. De momento, el otro día me hicieron una entrevista de lo más simpática. Aquí la tenéis:

¿Cuál es tu recuerdo favorito de la Navidad?

Mi recuerdo favorito de estas fechas fue un día de reyes en el que no esperaba ningún regalo y bajo el árbol había una máquina registradora y una báscula de juguete. Me pasé meses pesando garbanzos secos y “cobrándole” a mi abuela.

¿Qué aromas de la cocina te hacen pensar en Navidad?

Canela, jengibre, cardamomo, chocolate caliente, almendras, galletas recién horneadas, hombrecitos de jengibre… 🙂

¿Qué cosa no puede faltar en una buena mesa en Navidad?

La vajilla, la cubertería, la mantelería y las copas “buenas” (sí, esas que sólo se sacan para Navidad, jajaja), velitas (siempre en un recipiente adecuado, y bajo vigilancia, no sea que salga la casa ardiendo), apertitivos, primer y segundo plato, y de remate final los mantecados y bombones (que no falte de na 😀 )

¿Qué menú tienes pensado para esta nochebuena?

Haré una sopa de cebolla con parmesano de anacardos (pronto os contaré la receta), escalopes de seitán con salsa de zanahorias (la salsa era receta de mi abuela) y manzanas asadas con pasas y orejones.

¿Tienes alguna tradición navideña extravagante y que se pueda contar?

Está bien… A mi edad, puedo confesar que el año pasado fue el primero que me tomé las tradicionales uvas por nochevieja. El resto de años comía gominolas, lacasitos, conguitos… e incluso hubo un año que me comí 12 aceitunas. Soy un caso especial… jajajaja.

Este año, a ojos de Papá Noel o los Reyes Magos, ¿estarías en la lista de chicas buenas o en la de no tan buenas?

Pues… otros años he sido más gamberra, pero este he sido tan buena que se han adelantado y me han regalado un trabajo estupendo.

Espero que os haya gustado la entrevista, nos vemos mañana con una nueva receta, ¡que tengas un día precioso!

Propiedades del té verde Sencha

Propiedades del té verde Sencha

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Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te quería presentar las bondades del té verde, en concreto de mi variedad favorita, el té sencha. Proviene de Japón, y también es conocido como ryokucha. Se ha asociado el consumo regular de té de la población japonesa con una mayor longevidad y menores tasas de cáncer.

Contiene numerosos polifenoles, concretamente la catequina es muy importante en la lucha contra el cáncer. El té más rico en estas sustancias es el de tipo sencha, por eso es uno de mis favoritos. Otro dato importante de este té es que tomado mientras dura el tratamiento con radioterapia, incrementa en un 70% los beneficios de esta.

Este té tiene un sabor delicado, fresco y herbal. Además es rico en clorofila y calcio.

Esta semana he tenido la oportunidad de probar los tés de Teterum. Una tienda online muy especial. Lo que más me llamó la atención de ellos (además del amor y cariño que le ponen, que además, viene incluido en sus ingredientes) es que venden productos naturales muy respetuosos con el medio ambiente. El valor añadido reside en que sus productos se empaquetan en centros de trabajo para personas discapacitadas por sus llamados Artesanos con Cariño, cosa que ya me enamoró por completo.

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Este es el paquete que me llegó a casa
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Detalle de los ingredientes y la persona que los empaquetó 🙂

Los que he probado son estos, el Petisú de fresas (con fresa y yogur liofilizado), y el Drink de verano (con chocolate, coco y manzana). Este packaging es el mejor que he visto en lo que respecta a tés, porque conserva absolutamente todo el aroma. Ni qué decir tiene que estaban espectaculares.

Espero que te haya gustado esta diferente entrada, pronto volveré a la carga para compartirte más recetas de cocina y eventos.

¡Que tengas un día precioso!

Nos vemos en Biocultura Madrid

Nos vemos en Biocultura Madrid

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Hola, ¿qué tal?

La semana que viene vuelve Biocultura a Madrid, la feria internacional de productos ecológicos y de consumo responsable. Este año será la 31º edición, en el pabellón de Ifema, con más de 700 expositores de productores, distribuidores, y profesionales del ámbito de las terapias alternativas (reiki, shiatsu, espagiria, kinesiología, reflexología podal, etc), cosmética natural (jabones, cremas, geles, maquillaje…), ginecología consciente (compresas y pañales de algodón, o desechables ecológicos, copas menstruales, etc), y alimentación ecológica y saludable.

Unos 72.000 visitantes acuden cada año, y en esta edición tengo el privilegio de estar con mis compañeros de EcoChef España.

  • Jueves 12 de Noviembre: Showcooking de cocina Tailandesa, un viaje por los sentidos. Con Martin Goldman, de Ecochef España.

Martin Goldman y yo, de Ecochef España

  • Viernes 13 de Noviembre: Grabando programa para TvBio. Receta sorpresa 🙂
  • Sábado 14 de Noviembre: Prepararé unas deliciosas cookies con chocolate con niños, en Mama Terra.

Tienes toda la información de Biocultura Madrid aquí.

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¿Nos vemos allí?

¡Que tengas un día precioso!

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

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Hola, ¿qué tal?

El otro día tuve el gusto de conocer a la chef Rebeca Hernández, de la Taberna La Berenjena, y ex concursante de la segunda edición del programa TopChef.

En su taberna tienen varios platos vegetarianos, que pude degustar mientras dibujaba en una servilleta para ponerla junto su colección. El primero fue una ensalada caprese:

Ensalada caprese la Berenjena

La foto no es muy buena por que está hecha con el móvil, pero la ensalada era LA MEJOR QUE HE PROBADO EN MI VIDA. Sin exagerar. Llevaba tomate morado de Aranjuez (de la huerta de Fernando), stracciatella italiana de Negrini, pasta de trufa y hongos (brutal, me fascina la trufa), polvo de aceitunas negras, y aliño de coulis de tomate y reducción de vinagre blanco de módena. Las personas que me conocen bien saben que nunca como con pan… pero rebañé con pan, ya digo si rebañé.

El siguiente plato que probé fueron unas croquetas de boletus, y otras de puerro. Muy ricas. Las personas que me conocen también saben que soy muy fan de las croquetas. 🙂

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Y el tercer y último plato fue, como no, la Berenjena. Con salsa de miso y sésamo blanco. Muy originales y de textura sorprendente. Crujientes por fuera, y extremadamente tiernas por dentro.

Berenjenas con salsa de miso y sésamo blanco

Prometo volver a pasar por allí y probar el resto de platos vegetarianos que no pude catar (mi estomaguito no abarca tanto) y repetir la ensalada caprese 😀

nota
Luego me he enterado de que “Caprese” se escribe con una sola S… yo que odio las faltas de ortografía.

Puedes encontrar mi servilleta, y saludar a Rebeca y a su compi Marta en La Berenjena, C/ Marqués de Toca, nº7, Madrid. Os atenderán de mil amores y os tratarán como los ángeles.

¡Que tengas un día precioso!

Mi frutero cumple años…

Mi frutero cumple años…

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Hola, ¿qué tal?

Hoy te quiero enseñar la que es una de las personas más importantes de mi vida, sí, sí… éste señor tan majo de la foto es mi frutero, y hoy es su cumpleaños.

Algunos pensarán “qué exageración… ¿el frutero? ¿una de las personas más importantes de su vida?”. Pues sí. Para alguien como yo que se alimenta básicamente de vegetales, imagina la importancia que puede tener un frutero en su vida.

La madre Tierra es quien nos provee de alimentos, pero en la sociedad “civilizada” en la que vivimos, a mí, quien me provee de alimentos es mi frutero. Además, él me aconseja sobre los productos de temporada, me enseña frutas y verduras de las que yo desconocía su existencia, y me cuenta de dónde vienen, dónde se cultivan, qué sabor tienen, cómo cocinarlos… y por si me queda alguna duda me da una pieza (o dos, o tres) para que las pruebe.

No sólo por esto mi frutero Javi es importante para mí. En mi vida (llámame rara si quieres) yo todo lo filtro por “buenrollismo o malrollismo”. Si me das buen rollo, bienvenido a mi vida. Si me das mal rollo, estás automáticamente fuera. Y Javi es una de esas personas que desprende “buenrollismo”. Siempre, absolutamente siempre, tiene una sonrisa para regalarte. Y siempre, absolutamente siempre, te atiende de mil amores. Además, tanto él como su mujer (que también la adoro con el corazón) tienen una especie de radar que en cuanto te ven ya saben cómo estás. Descuida, que si perciben un atisbo de desánimo en tu mirada no sólo te llevarás la fruta y la verdura que necesites para abastecer tu casa, sino que además te llevas una ración de ánimos y abrazos que nutren el alma.

Por todas estas cosas no he querido desaprovechar la oportunidad de felicitar el cumpleaños a Javi 🙂

Si lo queréis visitar, lo encontraréis en Entre Col y Col, en el puesto 312 del Mercado de Barceló (Madrid). Además de sus frutas y verduras os recomiendo los zumos que prepara su mujer con todo su amor ❤

¿A que a partir de ahora verás a tu frutero con otros ojos? ¡Que tengas un día precioso!

Evento online “Siente tu vida plena”

Evento online “Siente tu vida plena”

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Hola, ¿qué tal?

Hoy me complace mucho anunciaros que voy a participar en el evento online “Siente tu vida plena” que organiza Espaixen.

¿Deseas una vida plena?

  • ¿necesitas un cambio en tu vida?
  • ¿te interesa el crecimiento personal?
  • ¿te sientes perdido/a?
  • ¿sabes lo que deseas, pero no cómo conseguirlo?
  • ¿necesitas potenciar tu intuición y dejarte guiar más por el corazón?

Pues estás invitado/a al evento online “Siente tu vida plena” del 16 al 19 de Noviembre. Totalmente gratuíto.

Espaixen ha reunido a 10 expertos en salud y bienestar (entre ellos, yo) con el objetivo de que, a través de una experiencia única, el mayor número de personas alcancen su bienestar personal de una manera más profunda.

¿En qué consiste el evento?

Durante dos semanas recibirás una propuesta diaria (un total de 10) para que recuperes tu paz interior. Estas propuestas provocarán en ti ese clic interior necesario para dar el cambio que necesitas en tu vida.

Yo personalmente, volveré a la carga con mis vídeos (sí, ya sé que me echabas de menos delante de una cámara) y te contaré qué cosas hago yo para volver a mi centro y recuperar mi creatividad, aun en los días en los que me siento más perezosa o desanimada (sí, soy humana y no siempre estoy al 100%, pero hay soluciones para todo y por eso estamos aquí) 🙂

Durante el tiempo que dura el evento (y durante el resto de tu vida) puedes elegir la propuesta que más te guste, con la que más vibres, y llevarla a la práctica. Estas experiencias que se te proponen irán enfocadas a mejorar tu vida en las siguientes parcelas:

  • alimentación
  • yoga
  • coaching personal
  • conciencia corporal
  • emprendimiento
  • escritura

Recuerda que el evento es gratuíto, y es imprescindible reservar tu plaza para no quedarte fuera. Puedes apuntarte aquí para no perderte ni una y ver más detalles del evento:

APÚNTATE AL EVENTO ONLINE “SIENTE TU VIDA PLENA” AQUÍ

Te aconsejo especialmente este evento si:

  • Aún no has encontrado tu verdadera pasión en la vida
  • Quieres descubrir nuevas formas para vivir tu vida con más plenitud

¡Espero verte en el evento online!

Que tengas un día precioso 😀

Mi experiencia en el Restaurante Sirimiri

Mi experiencia en el Restaurante Sirimiri

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Hola, ¿qué tal? El pasado día 28 y 29 de mayo tuve el placer de colaborar en la pequeña (por tamaño) pero enorme (por don y sabiduría) cocina de Raúl González Pavo. Él es cocinero (no le gusta que le llamen chef) y dueño del Restaurante Sirimiri, en Ermua (Bilbao).

Allá que me planté para hacer con él una cena a 4 manos 100% vegetal, para 30 personas cada día 🙂 Su cocina era buen rollo en estado puro, y uno de sus lemas era: “aquí no se da ni una voz”. Eso sí, risas había en cantidades industriales, y eso luego se nota en los platos que degustaron los comensales.

El primer entrante era un plato de Raúl, que consistía en una crema de espárragos blancos con granizado de tomate y cebollino. Realmente rico.

El siguiente plato fue una ensalada frutal que hice con todo mi amor, con lechugas variadas, pera, nueces, dátiles medjoul, y un aliño sorprendente de fresas:

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El siguiente plato de Raúl fue una base de parmentiere de patata (increíble, cuando se acabó rebañaba la olla de buena que estaba) con unas alcachofitas salteadas y una corona de espárragos blancos laminados, con un toque de tomate seco en polvo y pimentón.

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El siguiente plato fue mi famosa pizzeta mexicana que hice para el reto fingerfood con Dvicio Barcelona. Aquí el enlace de la receta: https://nutrianandaconsejillosdehada.wordpress.com/2015/05/12/reto-fingerfood-pizzetas-mexicanas/

Y el postre, que hicimos entre los dos, fue un bizcocho de limón tipo tarta de santiago (sin huevos ni lácteos ni miel, como toda la cena), con unas gotas de mermelada de cereza del tiempo, y polvo de maracuya.

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Luego, pasamos por las mesas para preguntar por la experiencia 100% vegetal y el resultado fue que quedaron encantados. Donde más carne se come, es donde más se agradece el toque verde 🙂

Ya que estaba por el hermoso pueblo de Ermua, fui a visitar una tetería que me recomendaron, Descubre-té, donde compré 3 tés maravillosos:

  • Templo de Ganesha: con té verde tipo sencha (mi favorito, de Japón), té negro de Assam (India), cúrcuma, cilantro, hoja de curry, jengibre, flor de canela, anís verde, canela en rama, y clavo.
  • Té negro sueño de Buda: con té sencha y té negro con canela y jengibre.
  • Té verde cherry cola: con té sencha, manzana, hibisco, aciano, y manzanilla romana.

¡Y hasta aquí mi experiencia en el restaurante! Lo pasé increíblemente bien, disfruté como una enana y me quedé con ganas de repetir la experiencia… ¡esto sólo acaba de empezar!

Que tengas un día precioso 🙂