Nos vemos en Biocultura Madrid

Nos vemos en Biocultura Madrid

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Hola, ¿qué tal?

La semana que viene vuelve Biocultura a Madrid, la feria internacional de productos ecológicos y de consumo responsable. Este año será la 31º edición, en el pabellón de Ifema, con más de 700 expositores de productores, distribuidores, y profesionales del ámbito de las terapias alternativas (reiki, shiatsu, espagiria, kinesiología, reflexología podal, etc), cosmética natural (jabones, cremas, geles, maquillaje…), ginecología consciente (compresas y pañales de algodón, o desechables ecológicos, copas menstruales, etc), y alimentación ecológica y saludable.

Unos 72.000 visitantes acuden cada año, y en esta edición tengo el privilegio de estar con mis compañeros de EcoChef España.

  • Jueves 12 de Noviembre: Showcooking de cocina Tailandesa, un viaje por los sentidos. Con Martin Goldman, de Ecochef España.

Martin Goldman y yo, de Ecochef España

  • Viernes 13 de Noviembre: Grabando programa para TvBio. Receta sorpresa 🙂
  • Sábado 14 de Noviembre: Prepararé unas deliciosas cookies con chocolate con niños, en Mama Terra.

Tienes toda la información de Biocultura Madrid aquí.

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¿Nos vemos allí?

¡Que tengas un día precioso!

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

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Hola, ¿qué tal?

El otro día tuve el gusto de conocer a la chef Rebeca Hernández, de la Taberna La Berenjena, y ex concursante de la segunda edición del programa TopChef.

En su taberna tienen varios platos vegetarianos, que pude degustar mientras dibujaba en una servilleta para ponerla junto su colección. El primero fue una ensalada caprese:

Ensalada caprese la Berenjena

La foto no es muy buena por que está hecha con el móvil, pero la ensalada era LA MEJOR QUE HE PROBADO EN MI VIDA. Sin exagerar. Llevaba tomate morado de Aranjuez (de la huerta de Fernando), stracciatella italiana de Negrini, pasta de trufa y hongos (brutal, me fascina la trufa), polvo de aceitunas negras, y aliño de coulis de tomate y reducción de vinagre blanco de módena. Las personas que me conocen bien saben que nunca como con pan… pero rebañé con pan, ya digo si rebañé.

El siguiente plato que probé fueron unas croquetas de boletus, y otras de puerro. Muy ricas. Las personas que me conocen también saben que soy muy fan de las croquetas. 🙂

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Y el tercer y último plato fue, como no, la Berenjena. Con salsa de miso y sésamo blanco. Muy originales y de textura sorprendente. Crujientes por fuera, y extremadamente tiernas por dentro.

Berenjenas con salsa de miso y sésamo blanco

Prometo volver a pasar por allí y probar el resto de platos vegetarianos que no pude catar (mi estomaguito no abarca tanto) y repetir la ensalada caprese 😀

nota
Luego me he enterado de que “Caprese” se escribe con una sola S… yo que odio las faltas de ortografía.

Puedes encontrar mi servilleta, y saludar a Rebeca y a su compi Marta en La Berenjena, C/ Marqués de Toca, nº7, Madrid. Os atenderán de mil amores y os tratarán como los ángeles.

¡Que tengas un día precioso!

Mi frutero cumple años…

Mi frutero cumple años…

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Hola, ¿qué tal?

Hoy te quiero enseñar la que es una de las personas más importantes de mi vida, sí, sí… éste señor tan majo de la foto es mi frutero, y hoy es su cumpleaños.

Algunos pensarán “qué exageración… ¿el frutero? ¿una de las personas más importantes de su vida?”. Pues sí. Para alguien como yo que se alimenta básicamente de vegetales, imagina la importancia que puede tener un frutero en su vida.

La madre Tierra es quien nos provee de alimentos, pero en la sociedad “civilizada” en la que vivimos, a mí, quien me provee de alimentos es mi frutero. Además, él me aconseja sobre los productos de temporada, me enseña frutas y verduras de las que yo desconocía su existencia, y me cuenta de dónde vienen, dónde se cultivan, qué sabor tienen, cómo cocinarlos… y por si me queda alguna duda me da una pieza (o dos, o tres) para que las pruebe.

No sólo por esto mi frutero Javi es importante para mí. En mi vida (llámame rara si quieres) yo todo lo filtro por “buenrollismo o malrollismo”. Si me das buen rollo, bienvenido a mi vida. Si me das mal rollo, estás automáticamente fuera. Y Javi es una de esas personas que desprende “buenrollismo”. Siempre, absolutamente siempre, tiene una sonrisa para regalarte. Y siempre, absolutamente siempre, te atiende de mil amores. Además, tanto él como su mujer (que también la adoro con el corazón) tienen una especie de radar que en cuanto te ven ya saben cómo estás. Descuida, que si perciben un atisbo de desánimo en tu mirada no sólo te llevarás la fruta y la verdura que necesites para abastecer tu casa, sino que además te llevas una ración de ánimos y abrazos que nutren el alma.

Por todas estas cosas no he querido desaprovechar la oportunidad de felicitar el cumpleaños a Javi 🙂

Si lo queréis visitar, lo encontraréis en Entre Col y Col, en el puesto 312 del Mercado de Barceló (Madrid). Además de sus frutas y verduras os recomiendo los zumos que prepara su mujer con todo su amor ❤

¿A que a partir de ahora verás a tu frutero con otros ojos? ¡Que tengas un día precioso!

Evento online “Siente tu vida plena”

Evento online “Siente tu vida plena”

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Hola, ¿qué tal?

Hoy me complace mucho anunciaros que voy a participar en el evento online “Siente tu vida plena” que organiza Espaixen.

¿Deseas una vida plena?

  • ¿necesitas un cambio en tu vida?
  • ¿te interesa el crecimiento personal?
  • ¿te sientes perdido/a?
  • ¿sabes lo que deseas, pero no cómo conseguirlo?
  • ¿necesitas potenciar tu intuición y dejarte guiar más por el corazón?

Pues estás invitado/a al evento online “Siente tu vida plena” del 16 al 19 de Noviembre. Totalmente gratuíto.

Espaixen ha reunido a 10 expertos en salud y bienestar (entre ellos, yo) con el objetivo de que, a través de una experiencia única, el mayor número de personas alcancen su bienestar personal de una manera más profunda.

¿En qué consiste el evento?

Durante dos semanas recibirás una propuesta diaria (un total de 10) para que recuperes tu paz interior. Estas propuestas provocarán en ti ese clic interior necesario para dar el cambio que necesitas en tu vida.

Yo personalmente, volveré a la carga con mis vídeos (sí, ya sé que me echabas de menos delante de una cámara) y te contaré qué cosas hago yo para volver a mi centro y recuperar mi creatividad, aun en los días en los que me siento más perezosa o desanimada (sí, soy humana y no siempre estoy al 100%, pero hay soluciones para todo y por eso estamos aquí) 🙂

Durante el tiempo que dura el evento (y durante el resto de tu vida) puedes elegir la propuesta que más te guste, con la que más vibres, y llevarla a la práctica. Estas experiencias que se te proponen irán enfocadas a mejorar tu vida en las siguientes parcelas:

  • alimentación
  • yoga
  • coaching personal
  • conciencia corporal
  • emprendimiento
  • escritura

Recuerda que el evento es gratuíto, y es imprescindible reservar tu plaza para no quedarte fuera. Puedes apuntarte aquí para no perderte ni una y ver más detalles del evento:

APÚNTATE AL EVENTO ONLINE “SIENTE TU VIDA PLENA” AQUÍ

Te aconsejo especialmente este evento si:

  • Aún no has encontrado tu verdadera pasión en la vida
  • Quieres descubrir nuevas formas para vivir tu vida con más plenitud

¡Espero verte en el evento online!

Que tengas un día precioso 😀

Cupcakes de vainilla con mermelada de calabaza, especial Halloween

Cupcakes de vainilla con mermelada de calabaza, especial Halloween

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Hola, ¿qué tal? Aquí te traigo una receta para las fiestas de Halloween, especialmente dedicada a los niños que no pueden tomar huevos ni lácteos. Estos cupcakes son realmente deliciosos y fáciles de hacer, incluso los más pequeños pueden participar en su elaboración (eso sí, a la hora de hacer el caramelo mejor dejar a los mayores, porque alcanza temperaturas muy altas y puede ser peligroso). ¡Manos a la obra!

Ingredientes (6 cupcakes):

  • 150 gr de harina integral de espelta (o harina integral de trigo, o harina de trigo blanca)
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 100 gr de leche de almendras
  • 55 gr de aceite de oliva virgen extra

Para decorar haremos un garrapiñado con pipas de calabaza, y necesitaremos:

  • 100 gr de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de pipas de calabaza

Preparación:

Para empezar, haremos nuestros cupcakes. En un bol grande mezclaremos primero todos los ingredientes secos (la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la pizca de vainilla. A continuación añadimos la leche de almendras y el aceite de oliva y mezclamos bien con ayuda de una varilla. Ponemos unas cápsulas de papel dentro de unos moldes de silicona para cupcakes y los rellenamos hasta 2/3 de su capacidad. Los metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 30 minutos (pinchar con un palillo para comprobar el punto de cocción. Si se pincha con un palillo y este sale limpio, el cupcake está ya listo).

Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, en un cacito se prepara un almíbar con el agua y el azúcar, y se deja a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un tono más oscuro (esto llevará algo de tiempo, sino puedes hacerlo poniendo el azúcar directamente sobre un cazo con unas gotas de agua). Mezcla con las pipas de calabaza y pon este garrapiñado sobre papel sulfurizado (para que no se pegue).

Para decorar, pon sobre cada cupcake una cucharadita de mermelada de calabaza, y un trocito del garrapiñado de pipas de girasol. Ahora sólo queda disfrutar de una terrorífica velada 😀

¡Que tengas un día precioso!

Rosas de hojaldre, manzana y frambuesa

Rosas de hojaldre, manzana y frambuesa

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Hola, ¿qué tal? Bien de moda están estas rosas de hojaldre y manzana, así que me decidí a hacerlas yo misma en casa. Son muy parecidas a una tarta de manzana individual, pero no llevan crema pastelera. De hecho solamente llevan tres ingredientes, y se hacen en un santiamén:

Ingredientes (5-6 unidades):

  • 1 plancha de hojaldre cuadrada
  • 6 cucharadas de mermelada de frambuesa (yo he usado la que me compraba mi abuelita de pequeña, de la Vieja Fábrica).
  • 3 manzanas (puedes combinar golden y rojas para obtener pétalos de diferentes colores).

Preparación:

Esta vez no he hecho foto del paso a paso, y para que quedara más claro me he animado a ilustrarlo además de escribirlo, a ver qué te parece (puedes añadir luego un comentario si lo deseas) 😀

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Corta la manzana por la mitad, a lo largo. Ahora corta medias lunas muy muy finitas, puedes hacerlo con un cuchillo bien afilado apoyando la manzana en la tabla, o bien usar una mandolina regulable (si no usas el tope, ten mucho cuidado con los dedos). Pon a precalentar el horno a 210ºC mientras continúas haciendo la receta. Ahora, corta rectángulos de la plancha de hojaldre, de unos 4 o 5 centímetros de ancho. Coge una cucharada de mermelada y extiéndela sobre el hojaldre. Ahora, coloca las láminas de manzana con el borde redondeado hacia arriba, superponiendo unas con otras. Con cuidado, empieza a enrollar el hojaldre, de manera que se forme una rosa. Colócala en un molde para cupcakes de silicona. Ve repitiendo este proceso con todas las rosas que quieras hacer. Mételas en el horno durante 20-25 minutos (hasta que veas que el hojaldre está bien cocido).

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Ya has visto lo facilísimo de hacer que esta minitarta de manzana, con sólo tres ingredientes y que está listo en sólo media hora. Ahora sólo queda probar a hacerlo en casa, ¿te animas?

Si te ha gustado esta receta compártela con todos tus seres queridos, que es gratis 😀

¡Que tengas un día precioso!

Cookies de avena y chocolate (sin huevo y sin lácteos)

Cookies de avena y chocolate (sin huevo y sin lácteos)

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Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo una receta de lo más cuqui ❤ y es que, ¿quién puede resistirse a estas cookies tan sanas y monas? Están hechas, como siempre, sin huevos ni lácteos, para que las puedan tomar personas con intolerancias a estos alimentos. Son perfectas para el desayuno y la merienda, y nos darán energía para parar un tren. ¿Quieres saber cómo se hacen? ¡Vamos allá!

Ingredientes (unas 20 unidades):

  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de copos de avena
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • 2 cucharadas de nibs de cacao (los nibs de cacao son los trocitos de cacao puro que componen la semilla de cacao)
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 taza de leche de avena
  • Para decorar: Una tableta de chocolate fondant, y 4 cucharadas de bayas de goji

Preparación:

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos (la harina, la avena, el azúcar, la levadura, la vainilla, las nueces y los nibs de cacao). Añade ahora los ingredientes líquidos (el aceite de oliva y la leche de avena) y mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Mientras preparas las cookies, pon a precalentar el horno a 180ºC. Para darle forma a las cookies coge una porción de masa del tamaño de una nuez, y forma una bolita con ella. A continuación, aplástala sobre la bandeja de horno con un estampador de galletas, con la base de un vaso, o con tu propia mano.

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Estampadores de galletas

Deja espacio entre una galleta y otra, ya que crecerán un poco al hornearse. Cuécelas en el horno durante 20-25 minutos (hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse). Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían las galletas, pon a fundir la tableta de chocolate al baño maría. Cuando lo tengas listo, prepara una superficie plana cubierta con papel de hornar. Baña la mitad de la galleta en el chocolate y ponla sobre el papel sulfurizado para no manchar. Decora con unas bayas de goji y déjalas enfriar ❤

Nota: La avena es uno de los granos más nutritivos. Estabiliza el azúcar en sangre y combate los picos de hambre si se toma sin refinar. Ayuda a aliviar los cambios de humor, dado que estabiliza los niveles de estrógeno), y reduce la retención de líquidos.
La fibra soluble que contiene reduce el nivel de colesterol y la hipertensión, fomentando la salud cardiovascular.
Al producir bolo alimenticio, la avena mejora el proceso digestivo, evitando o aliviando el estreñimiento. Al mismo tiempo calma el aparato digestivo, sobre todo en casos de gastritis y colon irritable, dado que limpia el intestino de alimentos y carcinógenos, y ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Los copos de avena se pueden tomar crudos o cocinados. Abstenerse personas celíacas.
La avena, al estar cargada de vitaminas B1, B2, B3, B5, E, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, fósforo, fibra y proteína contribuye a la formación de huesos, dientes y tejidos conectores. Es bueno tomarla durante la convalecencia, sobre todo después de dar a luz.
Es famosa por su efecto relajante, y un remedio popular contra el insomnio aconseja dormir sobre una almohada llena de avena.

Espero que te haya gustado esta receta y que la pongas en práctica, pero aviso: ¡VUELAN!

¡Que tengas un día precioso!