Batidos verdes para el verano

Batidos verdes para el verano

zumi

Hola, ¿qué tal? El otro día tuve el placer de colaborar de nuevo con Vitamina 301, quienes me pidieron que les preparara unas recetas de batidos verdes de cara al verano (aunque cualquier estación del año es buena para beneficiarse de ellos) Ya os hablaré de los batidos verdes de manera extensa en otro post… os adelanto que voy a salir en una revista molona 😀

No me enrollo más, y te dejo con las recetas:

ZUMO DEPURATIVO 

¡Ojo! Esto es un zumo, no un batido verde, pero es tan bueno que quería compartirlo de nuevo. Ya te lo he contado hace tiempo, porque es mi zumo favorito (el de la foto). Para disfrutarlo sólo tienes que licuar un limón, dos manzanas, una rama de apio, y 2 zanahorias. El limón limpia el hígado, las manzanas y las zanahorias limpian el tracto digestivo, y el apio limpia los riñones.

BATIDO DE SANDÍA Y HIERBABUENA

sandía y hierbabuena

Tritura 1/4 de sandía, y un manojo de hierbabuena al gusto. El sabor es increíblemente refrescante. La sandía contiene hasta un 92% de agua, por lo que no hace falta añadirle más agua a nuestro batido. Como tiene tal cantidad, la mayor parte de su digestión se hace en el intestino, por lo que es conveniente comer la sandía sola (mejor en ayunas) para que absorbamos todos sus nutrientes y no fermente en el estómago junto con otros alimentos. Es baja en calorías y rica en vitamina C y betacarotenos, por lo que es la fruta ideal del verano. La hierbabuena le dará un toque de frescor muy rico a este batido, y nos aportará todas sus propiedades digestivas y vitamina K

BATIDO DE PIÑA Y ESPINACAS

piña y espinaca

Corta con un cuchillo afilado un tercio de piña, y pélala antes de cortarla en dados. Si tu batidora es potente, no le quites el tronco a la piña, ya que es donde más concentración de bromelina tiene (altamente antiinflamatoria y digestiva de proteínas y grasas). Ponla en el vaso de la batidora y añade unas hojas de espinaca fresca, un vaso de agua, y hielo para que esté fresquito (si la batidora no es muy potente, mejor añádelo después). Tritura hasta que esté bien fino.

Este batido es perfecto para la absorción del hierro. Para que éste se absorba es necesaria la presencia de vitamina C. Espinacas (hierro)+ Piña (vitamina C) = Pareja perfecta.

BATIDO DE MANZANA Y APIO

Lava y pela una manzana en caso de que no sea ecológica. Quítale el corazón, y cortada en dados. Pon la manzana picada en un vaso de batidora junto con las hojas de una rama de apio y un vaso y medio de agua. Si la batidora es potente añade el hielo antes de triturar, y sino después, para que esté más fresquito y apetecible. Tritura hasta que esté fino y consume inmediatamente antes de que se oxide.

El apio limpia el organismo y estimula la función renal. Además de ser refrescante, es la planta más afrodisíaca que existe (tanto para hombres como para mujeres), y ayuda con la hipertensión.La manzana es muy rica en pectina, que es una fibra soluble que ayuda al intestino con la peristalsis, por lo que va genial para el estreñimiento. Ayudan a eliminar toxinas y reduce los niveles de “colesterol malo” en sangre. Se cree que las manzanas también ayudan con el Síndrome del Colon Irritable, y contiene enzimas que favorecen la buena digestión, por lo que es una de las frutas que podemos comer de postre.

Espero que te pegues unos buenos desayunos con estos greensmoothies súper vitaminados.

¡Que tengas un día precioso!

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Mi paso por “Miel sobre hojuelas” con una sopa de lentejas rojas al curry

Mi paso por “Miel sobre hojuelas” con una sopa de lentejas rojas al curry

sopa de lentejas rojas

Hola, ¿qué tal? Ayer estuve en el programa “Miel sobre hojuelas” de la grandísima cocinera Rocío Arroyo, que desprende simpatía y dulzura por cada uno de sus poros. Ella me pidió que cocináramos juntas una receta de mi estilo, saludable, y 100% vegetal, y no tardé en decidirme por este plato de lentejas rojas al curry, con espinacas y leche de coco. En su programa fui explicando paso a paso cómo se hacen, y conté también las propiedades de cada alimento que utilicé. ¿Quieres verlo? Aquí está el enlace:

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 lata de tomate tamizado
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de curry (el que usé me lo regaló una amiga que estuvo de viaje en India, y tenía toques picantes)
  • 1 manojito de perejil fresco para decorar
  • 4 cucharadas de leche de coco (una cucharada por plato, para decorar y dar cremosidad y frescor)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparacion:

Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo y el apio y los ponemos a pochar en una olla con una pizca de sal. Cuando esté pochado añadimos el curry para que se cocine junto con las verduras un par de minutos. A continuación se añade el tomate tamizado y se cocina otros dos minutos, antes de añadir las lentejas rojas y el caldo vegetal. Lo dejamos cociendo durante unos 25 minutos, añadimos las hojas de espinacas frescas y retiramos cuando las lentejas y las espinacas estén tiernas (en 1 minuto ya están listas). Servimos en un cuenco y decoramos con una cucharada de leche de coco y hojas enteras de perejil.

Espero que practiques esta receta en casa, y que no te pierdas el vídeo para aprender todas las propiedades de este plato 🙂

¡Que tengas un día precioso!

Hummus con crudités

Hummus con crudités

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¡Hola a todos!

En esta ocasión os voy a presentar un plato de lo más sencillo, que podéis tomar como apertitivo, o incluso llevar al trabajo para la pausa del medio día.

Es una receta muy sencilla, y sólo se tarda 5 minutos en prepararlo todo. ¿Quieres saber cómo se hace? Ahí va la receta:

Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada colmada de tahini crudo (pasta de sésamo molido, rica en calcio)
  • Un chorrito de zumo de limón (al gusto, a mí me gusta más bien acidito)
  • Una pizca de pimentón picante
  • Un trocito de ajo crudo
  • Unas cucharadas de agua (según la textura que desees, añade más o menos agua, tiene que quedar con consistencia untable).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  • Verduritas crudas al gusto: zanahoria, apio, pimiento rojo, calabacín…

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura. Rectifica de limón, tahini, sal y ajo si lo crees necesario. Esta receta depende mucho del gusto del cocinero: si le gusta picantito, añadirá más ajo, si le gusta más amargo, añadirá más tahini, y si lo desea más ácido, añadirá más limón. Por eso es necesario empezar poco a poco, así siempre tendremos tiempo de corregirlo.

La manera de presentarlo será poner nuestro hummus en un vasito pequeño y poner la verdura cortada en bastoncitos alrededor, para coger nuestro hummus tipo dip.

También se puede comer con pan y aceite de oliva virgen extra (mejor si el pan es integral), o en lugar de cortar la verdura en bastones, ponerla en rodajas y comerla tipo tostaditas (para esto es mejor utilizar, por ejemplo calabacín, pepino, e incluso zanahoria). Puedes espolvorear unas semillas por encima.

Bon apetit!

Si tienes cualquier consulta nutricional, no dudes en contactar conmigo en celianutriananda@gmail.com 

¡Que tengas un día precioso!

Minestrone navideño

Minestrone navideño

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¡¡Hola a todos!!

Como se van acercando las fiestas, al hacer mi minestrone, al que le he querido dar un toque navideño. El minestrone es una especialidad de la cocina italiana (la cual adoro) similar a una sopa elaborada con verduras de temporada. Para que me recuerde a la navidad, le he añadido una copita de vino de Jerez, que se lo echaba mi abuelita a una sopa de gallina que me encantaba por estas fechas cuando era niña, pero eso es ya otro cantar… ¡¡Vamos con el minestrone navideño!!

Ingredientes (4 personas):

  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 3 ramas de apio
  • 2 calabacines
  • 90 gr de judías verdes
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 700 gr de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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Preparación:

Pica todas las verduras finamente. En una olla grande pon a pochar, en aceite de oliva virgen extra, la cebolla. Añade la zanahoria, y rehoga 2-3min, removiendo de vez en cuando. Repite este proceso con la patata, el apio, el calabacín, y las judías verdes. Añade el vino de Jerez y deja que se evapore. A continuación, incorpora el triturado de tomate y el caldo vegetal. Llévalo a ebullición, y después reduce el fuego al mínimo. Déjalo tapado y cocinándose a su amor durante una hora y media, o hasta que la sopa espese.

NOTA: Este plato navideño puede ser perfecto como primer plato, o si prefieres cenar más ligero, lo puedes tomar de plato principal después de unos entrantes, si le añades un bote de judías blancas cocidas ecológicas, bien enjuagadas. ¿Judías por la noche? Sí, es el mejor momento para tomar proteína, ya que es cuando la necesitan nuestros músculos para regenerarse 🙂 Si crees que vas a tener una digestión pesada, puedes añadirle a esta sopa un poquito de comino, y tomar de postre una infusión con hinojo, manzanilla con anís, o poleo menta, por ejemplo.

Espero que tu cena navideña sea maravillosa, y que la pases muy muy feliz 🙂