Reto fingerfood. Pizzetas mexicanas

Reto fingerfood. Pizzetas mexicanas

RetoFingerfood

Hola, ¿qué tal? Este es el logo que nos hizo Daniel Cardiel, ilustrador de cómics, a Víctor (Dvicio Barcelona) y a mí para nuestro reto. Como te conté la semana pasada, se nos ocurrió hacer los dos una misma receta, pero cada uno en su estilo (Víctor me ha dicho que también las hará veganas, doble reto para él, que no puede ser más majo y más salao). ¡A ver qué sale de todo esto! ¿Quieres saber cómo las he preparado? Vamos allá:

Para mis pizzetas me fui de compras a Entre Col y Col (Mercado Barceló, Madrid) y conseguí todo esto:

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Ingredientes (para 12 minipizzas)

  • 3 tortitas de burritos
  • 1 lata de frijoles negros cocidos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Tomates cherry de diferentes colores
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 100 gr de anacardos
  • 1 lima
  • 1 cucharada de levadura de cerveza o levadura nutricional (opcional)
  • 4 cucharadas de jalapeños en conserva
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Chile fresco al gusto… si te atreves
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Lo primero de todo será cortar las tortitas con un corta pastas y un cuchillo, para que nos quede el tamaño perfecto para nuestras minipizzas.

Con un cortapastas y un cuchillo nos aseguramos que nuestras minipizzas quedan perfectas :)
Con un cortapastas y un cuchillo nos aseguramos que nuestras minipizzas quedan perfectas 🙂

Y las metemos en el horno unos 5 min a 180º C, es mejor vigilarlas para que no se quemen. A continuación metemos en un bol los frijoles negros lavados y escurridos, media cebolla morada picada, el ajo picado, media cucharadita de pimentón picante, y perejil y cilantro al gusto, picados, así:

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Y machacamos con un tenedor hasta dejarlo así:

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Ahora extendemos esta masa de frijoles sobre nuestras minipizzetas ya horneadas. A continuación, haremos un queso vegano con los anacardos (que hemos tenido en remojo un mínimo de 2 horas, para que estén más tiernos y cremosos), 1 o 2 cucharadas de jalapeños en conserva (según si os gusta más o menos picante), el zumo de una lima, una cucharada de levadura de cerveza o levadura nutricional para darle más gusto a queso (opcional), y sal. Todo esto se tritura en una batidora, y se añade un poquito de agua y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para corregir la textura. Metemos este queso en un biberón de cocina, y lo ponemos sobre nuestras pizzetas de forma bonita.

Picamos ahora el pimiento rojo, el pimiento verde y unos tomatitos cherry de colores, y cortamos en rodajitas unas aceitunas negras para ponerlas por encima. Puedes poner también un poco de jalapeño picado, y chile fresco para los más valientes. ¡Y ya están listas las pizzetas mexicanas! Este es el resultado:

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Yo no pude esperar a hincarles el diente… Espero que te hayan gustado mucho. Ahora sólo nos queda saber cómo ha sido la receta de Víctor, vamos a echar un ojo a su blog http://dviciobarcelona.blogspot.com.es/

¡Comenta sin miedo cuál te ha gustado más!

¡Que tengas un día precioso!

PD: Podrás degustar estas pizzas en tamaño grande en la cena que daré junto con Raúl González en el Restaurante Sirimiri el próximo viernes 29 de mayo (jueves 28 de mayo COMPLETO). Información y reservas en 943 17 64 03

El mejor bocata de la historia, perfecto para tomar a media mañana

El mejor bocata de la historia, perfecto para tomar a media mañana

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Aún estoy a años luz de un fotógrafo profesional… pero poquito a poco voy haciendo por mejorar 🙂

¡Hola a todos!

En esta ocasión os traigo otra recetilla, hiper sencilla, como siempre, para tomar como tentempié a media mañana en vuestro trabajo, en caso de que lleguéis muy tarde a casa para comer y necesitéis algo más fuerte. Comparto con vosotros mi bocadillo favorito, ¿queréis saber los ingredientes que lleva? Vamos allá:

Ingredientes:

  • 1 bollito de pan integral, de centeno o de semillas
  • Medio tomate
  • Medio aguacate
  • Chile en polvo
  • Cebolla deshidratada
  • Alguna hoja verde (lechuga, canónigos, espinacas…)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina

Preparación:

Hasta un niño puede hacerlo… Abre el pan por la mitad, y ponle un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra. Coloca el tomate cortado en rodajas, ponle un poco de sal. Parte el aguacate por la mitad. Con un cuchillo, hazle rombos, y sácalos luego con una cuchara (esta es la manera más fácil de trocear un aguacate).

Primero haz rombos con un cuchillo, y luego saca los trozos con ayuda de una cucharilla.
Primero haz rombos con un cuchillo, y luego saca los trozos con ayuda de una cucharilla.

Pon el aguacate troceado sobre la otra rebanada de pan, ponle una pizca de sal, y añade chile en polvo al gusto. Pon también un poco de cebolla deshidratada o ajo en polvo, y unas cuantas hojas verdes. Cierra el bocadillo y… saboréalo, disfrútalo, y agradécele por todos los nutrientes que te está aportando 🙂

Si tienes dudas acerca de tu nutrición, o quieres hacer algún cambio en tu dieta, contacta conmigo en celianutriananda@gmail.com

¡Que tengas un día precioso!