Crema de calabacín y zanahoria morada

Crema de calabacín y zanahoria morada

crema de zanahoria morada, calabacín y patata

Hola, ¿qué tal?

En esta ocasión te traigo otra cremita de verduras, que a mí me encantan. Esta es la típica crema de calabacín y zanahoria, pero con el toque diferente de color de las zanahorias moradas y toques crujientes en los aderezos. Para hacer esta crema necesitas:

Ingredientes (4 personas):

  • 3 calabacines
  • 2 o 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias moradas (estas las he conseguido en Entre Col y Col, en el Mercado de Barceló de Madrid)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Decoración opcional: Semillas de sésamo al wasabi, cebolla deshidratada.

Preparación:

Se pelan todas las verduras, se trocean, y se ponen en una olla grande. Se añade agua sin llegar a cubrir las verduras. Se tapa la olla y se deja cocer unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y sal. Tritura hasta que quede bien fino. A la hora de servir, decora el plato con semillas de sésamo y cebolla deshidratada para darle un toque crujiente, y contraste de color. ¡A disfrutar!

crema zanahoria morada

Espero que te haya gustado esta rica receta 🙂 no tienes porqué hacerla con zanahoria morada, si la haces con zanahoria naranja de toda la vida te quedará igual de buena y nutritiva. Si te has quedado con ganas de más puedes ver mi agenda de Biocultura Madrid pinchando aquí.

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¡Que tengas un día precioso!

Vichyssoise o “vichisuá” de toda la vida

Vichyssoise o “vichisuá” de toda la vida

vichisoise firma

Hola, ¿qué tal? ¿Alguna vez te he contado que amo profundamente los puerros? No es de extrañar que la vichyssoise sea uno de mis platos favoritos. Esta crema se puede tomar tanto caliente, como fría, así que va bien para cualquier estación del año. Te enseño cómo la hago yo:

Ingredientes (4 raciones):

  • 6 puerros
  • 1 patata grande
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 brick pequeño de nata vegetal (opcional)
  • 50 gr de margarina o mantequilla
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil para decorar

Preparación:

En una olla grande, pon el caldo a calentar. Mientras, limpia y corta en rodajas los puerros antes de añadirlos a la olla. Ahora, pela y corta la patata en trozos medianos, y ponlos en la olla junto con el resto de ingredientes (la nata y la mantequilla o margarina). Cuando estén las verduras tiernas, retira la olla del fuego (unos 20 minutos), pon un poco de pimienta negra molida, y tritura hasta que quede una crema fina. Rectifica de sal si fuera necesario.

Si deseas tomarla fría, deberás esperar a que esté a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera, y consumirla después de dos horas. Si la quieres calentita, ya está lista para consumir 😀 Bon profit!

¡Que tengas un día precioso!

Crema de chocolate espress (vegana)

Crema de chocolate espress (vegana)

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¡Hola, holita!

Hoy te traigo otra de las recetas que es taaaaaan sencilla que casi me da vergüenza publicar… (sólo se tardan 3 minutos en hacerla). Aviso, puede ser adictiva por su sabor delicioso. ¿Quieres aprender a hacer esta crema de chocolate? ¡Vamos allá!

Ingredientes (2 personas):

  • 200 ml de nata para montar, vegetal, que tiene que estar bien fría
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de vainilla en polvo

Preparación:

Pon la nata vegetal en un vaso de batidora grande, junto con el cacao en polvo, la pizca de canela y la pizca de vainilla. Disuelve con ayuda de un tenedor. A continuación, monta la crema con ayuda de unas varillas eléctricas haciendo movimientos circulares, y subiendo y bajando la máquina para que entre aire en nuestra crema (así quedará parecido a una mousse)… ¡Y ya está! Vamos, más fácil imposible.

Esta receta os sacará de un apuro si tenéis invitados improvisados, y queréis prepararles un postre rico en lugar de ofrecerles un yogur (de soja) 😉 y también te puede servir como frosting en un cupcake o tarta.

Si necesitas una consulta de asesoría nutricional, o te puedo resolver alguna duda, contacta conmigo en celianutriananda@gmail.com

¡Que tengas un día precioso! Y visita mi otro blog https://nutrianandaconsejillosdehada.wordpress.com/ en el que además encontrarás algún consejo de bienestar personal 😉