“Salsa de mango” para dipear

“Salsa de mango” para dipear

salsa mangooo

Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo una receta bien fresquita… y picantona. Ya se acerca el calor y cada vez nos apetecen más productos frescos y en crudo, por eso he hecho esta diferente receta, para acompañar con nachos de maíz (por lo que la pueden tomar personas celíacas). ¿Quién invita a la ronda de cervezas, que yo pongo la salsa?

Ingredientes:

  • 1 mango maduro
  • 1 cebolleta morada pequeña
  • 1 o 2 jalapeños
  • Hierbabuena fresca picada
  • El zumo de 1/2 lima
  • Media cucharadita de pimentón de la Vera agridulce (Vega Cáceres)
  • Una pizca de sal
  • Germinados de cebolla para decorar

Preparación:

Lo primero de todo de cortar y pelar el mango… espera, espera… ¿Siempre acabas chorreando zumo de mango, lo aplastas, y cuando empiezas a cortarlo te encuentras con el hueso y lo acabas destrozando? Pues entonces te enseño cómo cortarlo, no te preocupes:

Ahora pica la cebolleta, el jalapeño y la hierbabuena finamente. Mezclalo todo bien en un bol y añade media cucharadita de pimentón de la Vera agridulce, el zumo de media lima y una pizca de sal. Mezcla de nuevo y decora con unos germinados de cebolla. Esta salsa está más rica si se deja reposando un par de horas en la nevera para que se integren bien todos los sabores y esté más fresquita.

salsa mangoo

Espero que os haya gustado esta nueva y divertida receta, ¡que tengas un día precioso!

Reto fingerfood. Pizzetas mexicanas

Reto fingerfood. Pizzetas mexicanas

RetoFingerfood

Hola, ¿qué tal? Este es el logo que nos hizo Daniel Cardiel, ilustrador de cómics, a Víctor (Dvicio Barcelona) y a mí para nuestro reto. Como te conté la semana pasada, se nos ocurrió hacer los dos una misma receta, pero cada uno en su estilo (Víctor me ha dicho que también las hará veganas, doble reto para él, que no puede ser más majo y más salao). ¡A ver qué sale de todo esto! ¿Quieres saber cómo las he preparado? Vamos allá:

Para mis pizzetas me fui de compras a Entre Col y Col (Mercado Barceló, Madrid) y conseguí todo esto:

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Ingredientes (para 12 minipizzas)

  • 3 tortitas de burritos
  • 1 lata de frijoles negros cocidos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Tomates cherry de diferentes colores
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 100 gr de anacardos
  • 1 lima
  • 1 cucharada de levadura de cerveza o levadura nutricional (opcional)
  • 4 cucharadas de jalapeños en conserva
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Chile fresco al gusto… si te atreves
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Lo primero de todo será cortar las tortitas con un corta pastas y un cuchillo, para que nos quede el tamaño perfecto para nuestras minipizzas.

Con un cortapastas y un cuchillo nos aseguramos que nuestras minipizzas quedan perfectas :)
Con un cortapastas y un cuchillo nos aseguramos que nuestras minipizzas quedan perfectas 🙂

Y las metemos en el horno unos 5 min a 180º C, es mejor vigilarlas para que no se quemen. A continuación metemos en un bol los frijoles negros lavados y escurridos, media cebolla morada picada, el ajo picado, media cucharadita de pimentón picante, y perejil y cilantro al gusto, picados, así:

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Y machacamos con un tenedor hasta dejarlo así:

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Ahora extendemos esta masa de frijoles sobre nuestras minipizzetas ya horneadas. A continuación, haremos un queso vegano con los anacardos (que hemos tenido en remojo un mínimo de 2 horas, para que estén más tiernos y cremosos), 1 o 2 cucharadas de jalapeños en conserva (según si os gusta más o menos picante), el zumo de una lima, una cucharada de levadura de cerveza o levadura nutricional para darle más gusto a queso (opcional), y sal. Todo esto se tritura en una batidora, y se añade un poquito de agua y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para corregir la textura. Metemos este queso en un biberón de cocina, y lo ponemos sobre nuestras pizzetas de forma bonita.

Picamos ahora el pimiento rojo, el pimiento verde y unos tomatitos cherry de colores, y cortamos en rodajitas unas aceitunas negras para ponerlas por encima. Puedes poner también un poco de jalapeño picado, y chile fresco para los más valientes. ¡Y ya están listas las pizzetas mexicanas! Este es el resultado:

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Yo no pude esperar a hincarles el diente… Espero que te hayan gustado mucho. Ahora sólo nos queda saber cómo ha sido la receta de Víctor, vamos a echar un ojo a su blog http://dviciobarcelona.blogspot.com.es/

¡Comenta sin miedo cuál te ha gustado más!

¡Que tengas un día precioso!

PD: Podrás degustar estas pizzas en tamaño grande en la cena que daré junto con Raúl González en el Restaurante Sirimiri el próximo viernes 29 de mayo (jueves 28 de mayo COMPLETO). Información y reservas en 943 17 64 03