Cupcakes de vainilla con mermelada de calabaza, especial Halloween

Cupcakes de vainilla con mermelada de calabaza, especial Halloween

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Hola, ¿qué tal? Aquí te traigo una receta para las fiestas de Halloween, especialmente dedicada a los niños que no pueden tomar huevos ni lácteos. Estos cupcakes son realmente deliciosos y fáciles de hacer, incluso los más pequeños pueden participar en su elaboración (eso sí, a la hora de hacer el caramelo mejor dejar a los mayores, porque alcanza temperaturas muy altas y puede ser peligroso). ¡Manos a la obra!

Ingredientes (6 cupcakes):

  • 150 gr de harina integral de espelta (o harina integral de trigo, o harina de trigo blanca)
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 100 gr de leche de almendras
  • 55 gr de aceite de oliva virgen extra

Para decorar haremos un garrapiñado con pipas de calabaza, y necesitaremos:

  • 100 gr de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de pipas de calabaza

Preparación:

Para empezar, haremos nuestros cupcakes. En un bol grande mezclaremos primero todos los ingredientes secos (la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la pizca de vainilla. A continuación añadimos la leche de almendras y el aceite de oliva y mezclamos bien con ayuda de una varilla. Ponemos unas cápsulas de papel dentro de unos moldes de silicona para cupcakes y los rellenamos hasta 2/3 de su capacidad. Los metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 30 minutos (pinchar con un palillo para comprobar el punto de cocción. Si se pincha con un palillo y este sale limpio, el cupcake está ya listo).

Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, en un cacito se prepara un almíbar con el agua y el azúcar, y se deja a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera un tono más oscuro (esto llevará algo de tiempo, sino puedes hacerlo poniendo el azúcar directamente sobre un cazo con unas gotas de agua). Mezcla con las pipas de calabaza y pon este garrapiñado sobre papel sulfurizado (para que no se pegue).

Para decorar, pon sobre cada cupcake una cucharadita de mermelada de calabaza, y un trocito del garrapiñado de pipas de girasol. Ahora sólo queda disfrutar de una terrorífica velada 😀

¡Que tengas un día precioso!

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Batido de manzana y canela

Batido de manzana y canela

batido manzana y canela

¡Hola!

Después de hacer mi sesión de stepper de esta mañana, me he hecho esta delicia de batido que me ha sentado la mar de bien. Es muy muy  sencillo, ¿quieres saber cómo se hace? Vamos allá:

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche de almendras
  • 1 manzana roja
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizquita de sal

Preparación:

Se tritura todo en una batidora y se decora con una pizca de canela.

Nota:

La canela ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de prevenir las cardiopatías y mejorar el funcionamiento del corazón. Tiene propiedades digestivas y alivia el dolor, la inflamación y la rigidez de músculos y articulaciones, por lo que después de mi sesión de stepper me vendrá de perlas. También alivia las molestias menstruales y estimula la circulación sanguínea. Se dice que estimula la inteligencia y que es un afrodisíaco para hombres. Se puede añadir a platos de cereales y verduras, o a infusiones y batidos.

Si quieres aprender a comer más sano, o quieres mejorar tus digestiones, pide una consulta conmigo en celianutriananda@gmail.com

¡Que tengas un día precioso! Y visita mi otro blog https://nutrianandaconsejillosdehada.wordpress.com/ en el que además encontrarás algún consejo de bienestar personal 😉

Batido de cacao y plátano, repleto de nutrientes

Batido de cacao y plátano, repleto de nutrientes

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Ingredientes:

– 1 puñado de almendras
– 500 ml de agua
– 1 plátano
– 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
– 1 chorrito de sirope de agave

Se ponen las almendras en remojo a la víspera, así las hacemos más digestivas porque estas contienen un inhibidor de la enzima en su cáscara marrón que la protege. Dado que no libera sus enzimas hasta que ha alcanzado las condiciones satisfactorias de humedad y luz solar, comer almendras sin retirar el inhibidor limita los nutrientes que tu cuerpo puede absorber y hace que sea difícil de digerir. Al remojarlas, proporcionas la humedad que hace que la almendra mude la piel y libere sus enzimas. Así también conseguimos que su textura sea más suave y fácil de masticar, haciéndola más digestiva todavía.

Se cambia ese agua, se enjuagan bien las almendras y se ponen en un vaso de batidora junto con 500 ml de agua, un plátano pelado y troceado, una cucharada colmada de cacao puro, y un chorrito de sirope de agave. Se tritura todo bien, y… ¡a disfrutar, que está buenísimo! Si se desea, se puede colar. 🙂

Este batido tan rico que a los niños les encanta, y está cargado de nutrientes:

PLÁTANO:

El plátano tiene cuatro veces más proteínas que la manzana, tres veces más fósforo, cinco veces más vitamina A y hierro y el doble de las demás vitaminas y minerales. También es muy rico en potasio y uno de los alimentos más nutritivos que existen. Aporta energía de modo instantáneo, y progresivo también debido a los diferentes tipos de azúcares que contiene.
Además, el plátano está indicado para:
– Depresión: debido al triptofano que contiene, proteína que el cuerpo transforma en serotonina.
– Síndrome premenstrual: por la vitamina B6, que influye en el estado de ánimo y calma los nervios.
– Anemia: los plátanos son ricos en hierro orgánico.
– Tensión arterial y capacidad cerebral.
– Estreñimiento
– Ardor de estómago
– Náuseas matutinas
– Picaduras de mosquito: Si se frota la zona afectada con el interior de la piel del plátano se reduce la inflamación y la irritación.
– Tabaquismo: La vitamina B6 y el potasio contribuyen a recuperarse de los síntomas de la falta de nicotina
– etc

LECHE DE ALMENDRAS:

Por su contenido en vitamina E, la almendra proporciona una dosis extra de antioxidantes y tiene un papel importante en la prevención de enfermedades coronárias y del cáncer. La almendra es el fruto seco con más contenido en fibra, lo cual facilita  y regula el tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento.
Está especialmente indicada para personas con el colesterol alto, que padecen afecciones óseas o del corazón.
Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable el consumo de leche de almendras pues ayuda a realizar una mejor digestión.
El alto contenido en potasio de la leche de almendras es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio.
En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible. También es rica en calcio.

CACAO EN POLVO

El cacao en polvo contiene:
– Anandamida: El químico del éxtasis, neurotransmisor de sensaciones positivas.
– Serotonina: Neurotransmisor antiestress y antidepresivo, regula el sueño.
– Feniletilamina: El químico del amor que se produce cuando nos enamoramos.
– Triptófano: Aminoácido esencial que se convierte en serotonina y melatonina.
– Theobromina: Vigorizante y tonificante del organismo
– Altas dosis de hierro, zinc, manganeso, cobre y magnesio.