Pan de plátano y albaricoque con nueces

Pan de plátano y albaricoque con nueces

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Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo un plan de plátano y albaricoque, como siempre, sin huevos ni lácteos. Hice una compra abundante en Entre Col y Col, y tenía unos plátanos y unos albaricoques bastante maduros en el frutero, así que decidí darles la mejor salida haciendo este dulce pan. ¿Quieres saber cómo se hace? Vamos allá:

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 3 albaricoques maduros
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 50 gr de nueces
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C mientras vas preparando la receta.

Pela y trocea los plátanos y los albaricoques, y aplástalos con ayuda de un tenedor en un bol. Añade el agua, y el azúcar y mezcla todo bien. Para que quede más fino, puedes utilizar una batidora. En otro bol, mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal y canela, y mezcla bien con unas varillas. Añade a continuación la mezcla de plátano y albaricoque, y las nueces peladas y troceadas, y mezcla bien con las varillas.

Forra con papel sulfurizado un molde alargado tipo plumcake, y vierte sobre él la masa. Introdúcelo en el horno y tenlo ahí 45 minutos, o hasta que lo pinches con un palillo o cuchillo y este salga limpio.

Y aquí lo tenemos:

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Puedes comerlo acompañado con mermelada de albaricoque (mi favorita es la de La Vieja Fabrica)… ¡delicioso!

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Espero que lo practiques en casa y me cuentes cómo te sale.

¡Que tengas un día precioso!

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Banana split con yogur

Banana split con yogur

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Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo otra receta dulce, muy apetecible y típica de Estados Unidos: El banana split.

Normalmente se hace con helados de diferentes sabores, pero esta vez lo he querido hacer con yogur. Esta idea nos puede venir muy bien para hacer un original picnic con niños y que coman fruta de forma divertida. Es muy sencillo de hacer, te explico cómo:

Ingredientes (1 ración):

  • 1 plátano
  • 1 yogur vegetal
  • 1/2 taza de arándanos azules
  • 1/4 taza de nueces peladas

Opcional:

  • fresas
  • frambuesas
  • sirope de chocolate
  • caramelo líquido
  • nata montada (vegetal, o no, up to you 😉 )
  • copos de avena
  • nibs de cacao (son los trocitos que hay dentro de la semilla de cacao, cacao puro 100%)
  • lo que se te ocurra, imaginación al poder 😀

Preparación:

Corta el plátano por la mitad a lo largo, y ponlo en un plato bonito junto con un poco de yogur. Ponle por encima el topping que prefieras, yo le he puesto arándanos azules y nueces. ¡Disfrútalo!

Con el verano y el calor no apetece nada ponerse a cocinar, pero con esta simple receta no hay excusas para currarselo un poquito. Si no nos cuidamos nosotros, ¿quién lo va a hacer? Incluso lo podemos hacer más divertido aún si hacemos participar a los peques en la elaboración de esta receta, seguro que no nos pondrán ni un pero para comerselo todo 😀

¡Que tengas un día precioso!

Batido extra energético

Batido extra energético

batido de energy (plátano, algarroba, lech almendras, lino, cáñamo)

¡Hola! ¿Qué tal?

En esta ocasión te traigo uno de mis batidos favoritos, yo lo recomiendo para después de hacer deporte, porque está repleto de energía. ¿Quieres saber cómo se hace? Es muy fácil, vamos allá:

Ingredientes:

  • 1 plátano
  • 1 vaso de leche de almendras
  • 1 cucharada colmada de algarrobo en polvo o cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de semillas de lino dorado
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo sin piel
  • 1 cucharadita de panela, azúcar moreno, o miel ecológica.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la batidora y… ¡a darle caña!

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¿Por qué uso estos ingredientes?

El plátano estabiliza los niveles de energía y es una excelente fuente de proteínas baja en grasa.

Las almendras tienen un alto contenido en fósforo (mineral responsable del crecimiento y regeneración de las células, y de  la producción de energía). Es particularmente útil para los atletas. 😉

El algarrobo es rico en vitaminas del grupo B y antioxidantes. Además es bajo en grasa y rico en calcio. Tiene un sabor dulce y a tierra que recuerda al del cacao azucarado.

Las semillas de lino contienen gran cantidad de fibra y ácidos grasos omega 3. Sus fitoquímicos (lignanos) son unos potentes antitumorales.

Las semillas de cáñamo tienen una proteína altamente digerible, con todos los aminoácidos esenciales. Son antiinflamatorias, y dan energía y vitalidad, por lo que son ideales para deportistas.

Si deseas mejorar tus digestiones, y sentirte más energético gracias a tu comida, estoy para ayudarte. No importa si eres omnívoro, vegetariano o vegano. Pide tu consulta en celianutriananda@gmail.com

¡Que tengas un día precioso!

PD: Estoy preparando cosas muy muy interesantes que estoy deseando compartir contigo. Saldrán a la luz a finales del mes de marzo. Te mantendré informad@ 🙂

Batido de cacao y plátano, repleto de nutrientes

Batido de cacao y plátano, repleto de nutrientes

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Ingredientes:

– 1 puñado de almendras
– 500 ml de agua
– 1 plátano
– 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
– 1 chorrito de sirope de agave

Se ponen las almendras en remojo a la víspera, así las hacemos más digestivas porque estas contienen un inhibidor de la enzima en su cáscara marrón que la protege. Dado que no libera sus enzimas hasta que ha alcanzado las condiciones satisfactorias de humedad y luz solar, comer almendras sin retirar el inhibidor limita los nutrientes que tu cuerpo puede absorber y hace que sea difícil de digerir. Al remojarlas, proporcionas la humedad que hace que la almendra mude la piel y libere sus enzimas. Así también conseguimos que su textura sea más suave y fácil de masticar, haciéndola más digestiva todavía.

Se cambia ese agua, se enjuagan bien las almendras y se ponen en un vaso de batidora junto con 500 ml de agua, un plátano pelado y troceado, una cucharada colmada de cacao puro, y un chorrito de sirope de agave. Se tritura todo bien, y… ¡a disfrutar, que está buenísimo! Si se desea, se puede colar. 🙂

Este batido tan rico que a los niños les encanta, y está cargado de nutrientes:

PLÁTANO:

El plátano tiene cuatro veces más proteínas que la manzana, tres veces más fósforo, cinco veces más vitamina A y hierro y el doble de las demás vitaminas y minerales. También es muy rico en potasio y uno de los alimentos más nutritivos que existen. Aporta energía de modo instantáneo, y progresivo también debido a los diferentes tipos de azúcares que contiene.
Además, el plátano está indicado para:
– Depresión: debido al triptofano que contiene, proteína que el cuerpo transforma en serotonina.
– Síndrome premenstrual: por la vitamina B6, que influye en el estado de ánimo y calma los nervios.
– Anemia: los plátanos son ricos en hierro orgánico.
– Tensión arterial y capacidad cerebral.
– Estreñimiento
– Ardor de estómago
– Náuseas matutinas
– Picaduras de mosquito: Si se frota la zona afectada con el interior de la piel del plátano se reduce la inflamación y la irritación.
– Tabaquismo: La vitamina B6 y el potasio contribuyen a recuperarse de los síntomas de la falta de nicotina
– etc

LECHE DE ALMENDRAS:

Por su contenido en vitamina E, la almendra proporciona una dosis extra de antioxidantes y tiene un papel importante en la prevención de enfermedades coronárias y del cáncer. La almendra es el fruto seco con más contenido en fibra, lo cual facilita  y regula el tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento.
Está especialmente indicada para personas con el colesterol alto, que padecen afecciones óseas o del corazón.
Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable el consumo de leche de almendras pues ayuda a realizar una mejor digestión.
El alto contenido en potasio de la leche de almendras es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio.
En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible. También es rica en calcio.

CACAO EN POLVO

El cacao en polvo contiene:
– Anandamida: El químico del éxtasis, neurotransmisor de sensaciones positivas.
– Serotonina: Neurotransmisor antiestress y antidepresivo, regula el sueño.
– Feniletilamina: El químico del amor que se produce cuando nos enamoramos.
– Triptófano: Aminoácido esencial que se convierte en serotonina y melatonina.
– Theobromina: Vigorizante y tonificante del organismo
– Altas dosis de hierro, zinc, manganeso, cobre y magnesio.