Mi frutero cumple años…

Mi frutero cumple años…

frutero

Hola, ¿qué tal?

Hoy te quiero enseñar la que es una de las personas más importantes de mi vida, sí, sí… éste señor tan majo de la foto es mi frutero, y hoy es su cumpleaños.

Algunos pensarán “qué exageración… ¿el frutero? ¿una de las personas más importantes de su vida?”. Pues sí. Para alguien como yo que se alimenta básicamente de vegetales, imagina la importancia que puede tener un frutero en su vida.

La madre Tierra es quien nos provee de alimentos, pero en la sociedad “civilizada” en la que vivimos, a mí, quien me provee de alimentos es mi frutero. Además, él me aconseja sobre los productos de temporada, me enseña frutas y verduras de las que yo desconocía su existencia, y me cuenta de dónde vienen, dónde se cultivan, qué sabor tienen, cómo cocinarlos… y por si me queda alguna duda me da una pieza (o dos, o tres) para que las pruebe.

No sólo por esto mi frutero Javi es importante para mí. En mi vida (llámame rara si quieres) yo todo lo filtro por “buenrollismo o malrollismo”. Si me das buen rollo, bienvenido a mi vida. Si me das mal rollo, estás automáticamente fuera. Y Javi es una de esas personas que desprende “buenrollismo”. Siempre, absolutamente siempre, tiene una sonrisa para regalarte. Y siempre, absolutamente siempre, te atiende de mil amores. Además, tanto él como su mujer (que también la adoro con el corazón) tienen una especie de radar que en cuanto te ven ya saben cómo estás. Descuida, que si perciben un atisbo de desánimo en tu mirada no sólo te llevarás la fruta y la verdura que necesites para abastecer tu casa, sino que además te llevas una ración de ánimos y abrazos que nutren el alma.

Por todas estas cosas no he querido desaprovechar la oportunidad de felicitar el cumpleaños a Javi 🙂

Si lo queréis visitar, lo encontraréis en Entre Col y Col, en el puesto 312 del Mercado de Barceló (Madrid). Además de sus frutas y verduras os recomiendo los zumos que prepara su mujer con todo su amor ❤

¿A que a partir de ahora verás a tu frutero con otros ojos? ¡Que tengas un día precioso!

Garbanzos con verduras tipo Ratatouille

Garbanzos con verduras tipo Ratatouille

garbanzos v p dulce

Hola, ¿qué tal? Esta semana llegó a mi casa un paquete fantástico, con tres ricas variedades de pimentón de la Vera: picante, dulce y agridulce. Con ellas quiero hacer 3 recetas diferentes.

pimentón

Ayer, tenía unas verduras de sobra en casa (como no, de mi sitio orgánico favorito: Entre Col y Col, en el mercado Barceló de Madrid) y salió esta riquísima receta:

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín mediano
  • 1 berenjena
  • 1 tomate grande
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 1 pizca de azúcar
  • Pimentón de la Vera ahumado y dulce, al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 poco de perejil picado para decorar

Preparación:

Lo primero que tendrás que hacer es pelar y picar los ajos y la cebolla, y ponerlos a sofreír con una pizca de sal en una sartén grande con aceite. Mientras se pocha, ve picando en dados un calabacín y una berenjena pelada. Añádelo a la sartén y cocínalo hasta que esté tierno. Pica muy finamente el tomate, y añádelo también al sofrito. Cocínalo todo junto unos 15-20 minutos. Rectifica la acidez del tomate con una pizca de azúcar, y salpimentalo y añade una cucharadita de pimentón de la Vera ahumado y dulce. Enjuaga bien los garbanzos con ayuda de un escurridor, y ponlos junto con las verduras. Mezcla bien. Sirve en un plato bonito con un poquito de perejil picado y una pizca de pimentón para decorar.

Espero que te haya gustado esta nueva receta (si es así, compártela con tus amigos) y que la pongas en práctica en casa!

¡Que tengas un día precioso!

Verduras asadas con romero y ajo

Verduras asadas con romero y ajo

Ingredientes (2 personas): 

  • 1/2 kg de calabaza
  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 2 puerros
  • Romero seco
  • Comino en polvo
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Sal marina ahumada

Preparación:

Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y añade un chorrito de aceite.

Corta la calabaza y la patata en rodajas de 1 cm y a continuación córtalas a cuadraditos. Corta los calabacines y los puerros en rodajas de 1cm de grosor. Disponlos en la bandeja. Añade las hierbas y especias al gusto (romero, comino, ajo, y sal marina ahumada) y un chorrito de vinagre de módena. Remueve las verduras para que se mezcle bien.

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Pon el horno a 200º y déjalas, sin tapar unos 45 minutos, o hasta que las verduras estén doraditas y tiernas. Dales la vuelta de vez en cuando y rocíalas con más vinagre si ves que se quedan secas.

Este es el resultado: un platazo súper rico y nutritivo, con el toque diferente que le dan sobretodo el romero, el vinagre y la sal ahumada…

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La foto se ve un pelín borrosa por que estaban recién salidas del horno y bien humeantes… no pude esperar 🙂
Lo volveré a hacer seguro. Como yo me preparé este bandejón de verduras para mí sola, me sobraron unas poquitas. Al día siguiente hice un salteado de espinacas al que añadí lo que me sobró de este plato, junto con una hamburguesa vegana y otro poco de brócoli al dente aparte… Brutal.

¡Buen provecho!

Si necesitas una consulta nutricional, estoy a tu disposición en celianutriananda@gmail.com

Arroz con verduras en diferentes texturas al aroma de albahaca

Arroz con verduras en diferentes texturas al aroma de albahaca

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Ingredientes (2 personas)

– 1 berenjena

– 1 calabacín

– 3 tomates

– 1 ó 2 patatas

– 1/2 cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 vasito de arroz integral

– 3 vasitos de caldo de verduras

– 1 hoja de laurel

– Varias hojas de albahaca fresca

– Sal marina sin refinar

– Aceite de oliva virgen extra

Se pocha el ajo y la media cebolla picaditos en una cacerola. Se añade el caldo de verduras y la hoja de laurel y cuando esté hirviendo se añade el arroz, y se deja cociendo unos 40 minutos aproximadamente (si se consume el caldo y el arroz no está listo, id añadiendo un poco más hasta que esté listo).

Se cortan el calabacín, y los tomates en rodajas, y la berenjena y las patatas en medias lunas. Las patatas se fríen en abundante aceite bien caliente. La berenjena se pasa por harina (se sacuden bien para eliminar el exceso) y se fríen también. En una fuente de horno se forman capas con la berenjena frita, el tomate crudo, las patatas y el calabacín crudo. Entre capa y capa se pone un poco de sal y albahaca picada al gusto. Se hornea a 180º C unos 20 minutos (cuando el calabacín esté al dente).

¡Listo!

Para hacer más sana esta receta se pueden usar todos los ingredientes ecológicos, como he hecho yo hoy. Además, se puede hacer con estas mismas verduras en crudo (sin freír, para que sea más saludable) con un chorrito de aceite y sal entre capa y capa, horneándolas en la fuente cubierta con papel de aluminio e incrementando el tiempo de cocción.

De primer plato recomendaría una ensalada con abundantes hojas verdes y hortalizas frescas, al gusto.

¡Salud!