Crema de calabacín y zanahoria morada

Crema de calabacín y zanahoria morada

crema de zanahoria morada, calabacín y patata

Hola, ¿qué tal?

En esta ocasión te traigo otra cremita de verduras, que a mí me encantan. Esta es la típica crema de calabacín y zanahoria, pero con el toque diferente de color de las zanahorias moradas y toques crujientes en los aderezos. Para hacer esta crema necesitas:

Ingredientes (4 personas):

  • 3 calabacines
  • 2 o 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias moradas (estas las he conseguido en Entre Col y Col, en el Mercado de Barceló de Madrid)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Decoración opcional: Semillas de sésamo al wasabi, cebolla deshidratada.

Preparación:

Se pelan todas las verduras, se trocean, y se ponen en una olla grande. Se añade agua sin llegar a cubrir las verduras. Se tapa la olla y se deja cocer unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y sal. Tritura hasta que quede bien fino. A la hora de servir, decora el plato con semillas de sésamo y cebolla deshidratada para darle un toque crujiente, y contraste de color. ¡A disfrutar!

crema zanahoria morada

Espero que te haya gustado esta rica receta 🙂 no tienes porqué hacerla con zanahoria morada, si la haces con zanahoria naranja de toda la vida te quedará igual de buena y nutritiva. Si te has quedado con ganas de más puedes ver mi agenda de Biocultura Madrid pinchando aquí.

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¡Que tengas un día precioso!