¡Hola a todos!
En esta ocasión te quería contar propuestas de postres para las fechas festivas, muy muy saludables, ligeros, sencillos de hacer y fácilmente digeribles. Son unos clásicos de toda la vida: Manzana asada, Peras al vino, y sorbete de piña, que nos darán un respiro, digestivamente hablando, después de tantos atracones. ¿Quieres saber cómo se hacen y por qué los he elegido? !Pues vamos allá!
Manzana asada
Ingredientes (4 personas):
- 4 manzanas (a ser posible, ecológicas)
- 4 ramas de canela
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- Canela molida al gusto
Preparación:
Lava bien las manzanas, y con ayuda de un descorazonador o de una puntilla, sácale el corazón a la manzana (qué mal suena, pobrecilla…). En ese hueco añade una cucharadita de azúcar y canela molida al gusto. Para aromatizar más aún y para adornar, introducir una rama de canela entera en cada manzana. Se podría aromatizar también con un chorrito de zumo de limón, o una pizca de vainilla, o una mezcla de especias con jengibre, cardamomo, nuez moscada… Si no te gusta mucho la canela, las puedes rellenar con pasas y orejones picados, y quedan igualmente deliciosas. Imaginación al poder 😀
Ponlas en una bandeja de horno, y hornéalas unos 20 minutos a 200ºC. Si quieres que queden un poco caramelizadas por encima cúbrelas también con un poco de azúcar.
¿Por qué elijo esta receta como postre perfecto en fiestas?
«Una manzana al día del médico te libraría»
Refranero español
Porque la manzana es muy rica en pectina. La pectina es una fibra soluble que fomenta el movimiento intestinal y la eliminación de toxinas del organismo, además de ayudar a reducir los niveles altos de colesterol LDL en sangre. Además, contiene enzimas que contribuyen al proceso digestivo, como el ácido málico, que ayuda a descomponer los depósitos de grasa en las células, y ayudan a aliviar muchos de los síntomas del colon irritable. Lo perfecto sería comerlas crudas, pero… estamos en Navidades y ¡un día es un día!
Peras al vino
Ingredientes (4 personas):
- 4 peras que estén duritas
- 1/2 litro de vino tinto
- 8 cucharadas de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- la corteza de una clementina (sin la parte blanca para que no nos amargue el postre)
Preparación:
Pela las peras con ayuda de un pelador, y déjales el rabito 😉 En un cacito, pon a hervir el vino tinto, con el azúcar, la rama de canela y la corteza de clementina. Cuando esté hirviendo, introduce las peras (si usas un cazo pequeño quedarán prácticamente cubiertas, asegúrate de darles la vuelta de cuando en cuando para que queden bien bañadas en el vino por todos lados). Baja el fuego, y déjalo cociendo unos 40-45 minutos. Para asegurarte de que están bien cocidas puedes introducirles la punta de un palillo o cuchillo hasta el corazón. La salsita que queda en el cazo puedes reducirla unos minutos al fuego hasta que quede una salsa un poco más espesa para acompañar a las peras. ¡Que aproveche!
¿Por qué elijo esta receta como postre perfecto en fiestas?
Al igual que las manzanas, las peras son ricas en pectina. Son uno de los alimentos más purificadores que hay, puesto que son diuréticas y contribuyen al buen funcionamiento del colon.
Sorbete de piña con canela y nibs de cacao
Ingredientes (4 personas)
- 1/2 piña grande
- Canela molida al gusto
- Una cucharada de nibs de cacao
Preparación:
Ten la piña en la nevera para asegurarte de que está fría a la hora de hacer el postre. La opción más segura es tener la piña congelada, pero la vitamina C es termosensible, y se iría al garete si la congelamos, y además, tendrías que tener una batidora bien potente para triturarla.
Corta la piña en dados y tritúrala con ayuda de una batidora. Sirve en vasitos bonitos o en copas de coctail y adorna con una pizca de canela y unos nibs de cacao.
¿Por qué elijo esta receta como postre perfecto en fiestas?
Porque la piña es, para mí, el postre perfecto en cualquier ocasión 🙂 Junto con la pera, la manzana, el mango y la papaya, son las únicas frutas que podemos comer como postre sin riesgo a que fermenten y nos hagan una mala digestión. La piña concretamente es rica en bromelina (sobre todo en la parte del tronco, justo la mejor parte y la que le quitan a la piña envasada en lata…). Esta enzima contribuye a la digestión de las proteínas y ayuda a reducir la hinchazón gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Esta fruta limpia y estimula el sistema digestivo, y ayuda a reducir el colesterol.
Espero que te hayan gustado estos postres, que además de ser sencillísimos te van a sentar genial.
Un abrazo de luz y… ¡Felices fiestas!
celialastres.wordpress.com 