Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo otra receta de sushi, los uromakis. Son igual que los hosomaki, pero tienen el alga nori por dentro y el arroz queda por fuera. Esta receta requiere un poco de pericia a la hora de darle la vuelta al alga, ¿te explico cómo se hacen? Vamos allá:
Ingredientes (1 uromaki, 6 porciones):
- 1 hoja de alga nori
- 200 gr aprox de arroz para sushi con su vinagreta (para ver la receta, haz clic aquí: https://celialastres.wordpress.com/2015/04/14/como-preparar-arroz-para-sushi/
- 1/2 mango pelado y cortado en tiras
- 1/2 aguacate pelado y cortado en tiras
- 2 cucharadas de sésamo negro (opcional)
- Salsa ponzu para acompañar (para ver la receta haz clic aquí: https://celialastres.wordpress.com/2015/03/31/salsa-ponzu/
Preparación:
Ponemos nuestra hoja de alga nori, con la cara rugosa hacia arriba y la cara lisa hacia abajo, y procedemos a cubrirla con el arroz para sushi con su vinagreta. Presionamos un poco con las manos (con delicadeza, para que el arroz se adhiera bien al alga, pero que no quede apelmazado), y con cuidado pero con decisión le damos la vuelta al alga, procurando que quede al borde de la esterilla (esta esterilla se llama makisu, y para hacer esta receta es recomendable tenerla forrada con papel film, para que el arroz del maki no se nos pegue, y por higiene). Ahora pondremos otro poquito de arroz, en un borde, fino como un caminito de hormigas, y rellenaremos con el aguacate y el mango en tiras, antes de enrollar poco a poco y con firmeza. Una vez tenemos nuestro uromaki perfectamente enrollado, procedemos a cortarlo en porciones, que presentaremos en un plato acompañado con una salsera de salsa ponzu.
¡Espero que te haya gustado esta nueva receta japonesa!
¡Que tengas un día precioso!
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