Taboulé con alcachofas

Taboulé con alcachofas

Hola, ¿qué tal?

En esta ocasión te traigo otra de las recetas que hice para Cynara. Se trata de un taboulé bien fresquito, también conocido como ensalada libanesa. Sus ingredientes principales son el perejil y la menta, así como la sémola de trigo duro, y el aliño con limón, ¿quieres saber cómo se hace? Te explico cómo:

Ingredientes (4 personas):

  • 1 tarro pequeño de alcachofas a la romana (vienen aderezadas con hierbas aromáticas)
  • 250 gr de sémola de trigo (couscous)
  • 1 cestito de tomates cherry de colores
  • 1 cebolleta fresca
  • 50 gr de uvas pasas
  • El zumo de dos limones
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de perejil
  • Unas hojitas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Para preparar el couscous sigue las instrucciones del fabricante. Normalmente, se suele poner a hervir el doble de agua que de couscous, cuando el agua está hirviendo, se retira del fuego, se añade el couscous y se remueve. En unos 5 minutos observarás que la sémola de trigo ha absorbido toda el agua y ya está cocido. Para separar el grano, ponlo en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Mueve con un tenedor hasta que el couscous quede suelto.

A continuación añade la menta picada, el perejil y el cilantro, y las pasas, la cebolleta picada y los tomatitos cherry. Luego, corta los corazones de alcachofa por la mitad e incorpóralos al taboulé, mezclando nuevamente con el resto de ingredientes. Añade sal, y un poco más de aceite de oliva si fuera necesario.

Preséntalo en un plato bonito, y disfruta de todos sus colores y aromas 🙂

¡Que tengas un día precioso!

Cómo hacer aguas aromatizadas para el verano

Cómo hacer aguas aromatizadas para el verano

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Hola, ¿qué tal? En verano no hay nada mejor que estar fresquito en la playa o en la piscina, y sobre todo estar bien hidratado. Es muy importante que bebamos agua, sobre todo en verano, pero por todos es conocido que a los niños y a las personas mayores es a quienes más les cuesta. Por eso te propongo que aromatices tus aguas, para que tengas refrescos naturales en casa, de bajo coste y con cero azúcares. Aquí tienes cuatro recetas:

AGUA DE LIMÓN Y LEMON GRASS:

Sólo tienes que mezclar 2 gotas de aceite esencial de lemongrass, y cuatro rodajas de limón por litro de agua, y refrigerar o enfriar con hielos. Consumir en el día. Es muy refrescante por su sabor a limón, y tiene propiedades digestivas y revitalizantes por el aceite esencial de lemongrass 🙂 Si quieres usar el mismo aceite que yo, puedes contactar con Bea aquí https://www.facebook.com/pages/La-Magia-de-los-Aceites/501549026646271 Si deseas endulzarla, puedes utilizar un chorrito de sirope de agave o 4 gotas de estevia líquida.

AGUA DE MANZANA Y DÁTILES

Por cada litro de agua, mezcla un cuarto de manzana cortada en gajos o en dados, y añade 5 dátiles sin hueso y partidos en 3 trozos. ¿Para qué comprar un agua aromatizada y verdosa en el supermercado si lo puedes hacer en casa así de fácil? La manzana le dará al agua un toque de acidez que se rebajará con el dulce del dátil.

AGUA DE KIWI

Para hacer un litro de agua aromatizada, añade un kiwi pelado cortado en rodajas a una jarra de agua bien fría. Además de quedar muy vistosa, te vas a aprovechar de la vitamina C. Esta vitamina, al ser hidrosoluble, pasará al agua, por lo tanto, además de refrescarte te ayudará con las defensas. Si lo deseas, lo puedes endulzar con 4 gotas de estevia líquida.

AGUA ESTILO MOJITO DE MANGO Y HIERBABUENA

Para hacer un litro, parte el mango en dados (si quieres saber cómo hacerlo y no destrozarlo puedes consultar mi canal de youtube) y añade unas hojas de hierbabuena al gusto. Este agua es refrescante a más no poder y su sabor recuerda mucho al mojito. Al ser el mango tan dulce no es necesario añadir azúcar. Puedes hacer diferentes versiones de “agua de mojito” sustituyendo el mango por lima, limón, naranja, frutos rojos… o usando sólamente el agua con hierbabuena. Si tienes invitados en casa los vas a sorprender.

Espero que te haya gustado esta curiosa entrada, para animar tus jarras en verano, y animar a los que te rodean a estar bien hidratados. ¡Comparte esta entrada si te ha gustado la idea!

¡Que tengas un día precioso!

Batidos verdes para el verano

Batidos verdes para el verano

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Hola, ¿qué tal? El otro día tuve el placer de colaborar de nuevo con Vitamina 301, quienes me pidieron que les preparara unas recetas de batidos verdes de cara al verano (aunque cualquier estación del año es buena para beneficiarse de ellos) Ya os hablaré de los batidos verdes de manera extensa en otro post… os adelanto que voy a salir en una revista molona 😀

No me enrollo más, y te dejo con las recetas:

ZUMO DEPURATIVO 

¡Ojo! Esto es un zumo, no un batido verde, pero es tan bueno que quería compartirlo de nuevo. Ya te lo he contado hace tiempo, porque es mi zumo favorito (el de la foto). Para disfrutarlo sólo tienes que licuar un limón, dos manzanas, una rama de apio, y 2 zanahorias. El limón limpia el hígado, las manzanas y las zanahorias limpian el tracto digestivo, y el apio limpia los riñones.

BATIDO DE SANDÍA Y HIERBABUENA

sandía y hierbabuena

Tritura 1/4 de sandía, y un manojo de hierbabuena al gusto. El sabor es increíblemente refrescante. La sandía contiene hasta un 92% de agua, por lo que no hace falta añadirle más agua a nuestro batido. Como tiene tal cantidad, la mayor parte de su digestión se hace en el intestino, por lo que es conveniente comer la sandía sola (mejor en ayunas) para que absorbamos todos sus nutrientes y no fermente en el estómago junto con otros alimentos. Es baja en calorías y rica en vitamina C y betacarotenos, por lo que es la fruta ideal del verano. La hierbabuena le dará un toque de frescor muy rico a este batido, y nos aportará todas sus propiedades digestivas y vitamina K

BATIDO DE PIÑA Y ESPINACAS

piña y espinaca

Corta con un cuchillo afilado un tercio de piña, y pélala antes de cortarla en dados. Si tu batidora es potente, no le quites el tronco a la piña, ya que es donde más concentración de bromelina tiene (altamente antiinflamatoria y digestiva de proteínas y grasas). Ponla en el vaso de la batidora y añade unas hojas de espinaca fresca, un vaso de agua, y hielo para que esté fresquito (si la batidora no es muy potente, mejor añádelo después). Tritura hasta que esté bien fino.

Este batido es perfecto para la absorción del hierro. Para que éste se absorba es necesaria la presencia de vitamina C. Espinacas (hierro)+ Piña (vitamina C) = Pareja perfecta.

BATIDO DE MANZANA Y APIO

Lava y pela una manzana en caso de que no sea ecológica. Quítale el corazón, y cortada en dados. Pon la manzana picada en un vaso de batidora junto con las hojas de una rama de apio y un vaso y medio de agua. Si la batidora es potente añade el hielo antes de triturar, y sino después, para que esté más fresquito y apetecible. Tritura hasta que esté fino y consume inmediatamente antes de que se oxide.

El apio limpia el organismo y estimula la función renal. Además de ser refrescante, es la planta más afrodisíaca que existe (tanto para hombres como para mujeres), y ayuda con la hipertensión.La manzana es muy rica en pectina, que es una fibra soluble que ayuda al intestino con la peristalsis, por lo que va genial para el estreñimiento. Ayudan a eliminar toxinas y reduce los niveles de “colesterol malo” en sangre. Se cree que las manzanas también ayudan con el Síndrome del Colon Irritable, y contiene enzimas que favorecen la buena digestión, por lo que es una de las frutas que podemos comer de postre.

Espero que te pegues unos buenos desayunos con estos greensmoothies súper vitaminados.

¡Que tengas un día precioso!

Salsa ponzu

Salsa ponzu

salsa ponzu

¡Hola de nuevo!

¿Qué tal ha ido la semana? ¿Has practicado los hosomaki de coliflor? Esta semana te traigo una receta de salsa ponzu para acompañar tus platos japoneses. Es muy sencilla. Ahí va:

Ingredientes:

  • 1 vaso de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de vino Mirim o Sake
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación:

Mezclar todo en un bol para salsa 🙂

Como explico en el vídeo, normalmente esta salsa lleva Katsuobushi. El katsuobushi es un atún en forma de escamas o virutas que se usa para aromatizar en la cocina japonesa. Como yo prefiero utilizar ingredientes vegetales, lo he omitido, y para darle más textura a la salsa le he puesto aceite de sésamo (ingrediente que habitualmente no lleva esta salsa). Para que gane intensidad, se puede dejar marinando en una botella de cristal con un trozo de alga kombu.

Espero que te haya gustado esta nueva receta, si tienes alguna consulta nutricional, puedes contactar conmigo en celianutriananda@gmail.com

¡Que tengas un día precioso!