«Mujer soltera cocinera busca…»

¡Hola a todos!

Tanto tiempo sin pasar por aquí se merecía al menos una actualización de mi imagen y que os contara un poquito en qué he andado…

Durante todo este año inactiva en el blog he estado trabajando en diferentes restaurantes (desde cocina fusión, hasta estrella michelín, terminando en uno de cocina vegetariana en el que me siento como en casa). El trabajo profesional en cocina es una pasada, ni qué decir tiene que he aprendido muchísimo, pero también es cierto que es un trabajo al que se le dedica muchas muchas horas, y eso me impidió seguir generando contenidos tanto para el blog como para mi canal de YouTube (ya que en el resto de redes sociales sí que he seguido bastante activa, como es habitual en mí).

A pesar de todo esto, tengo un notición que daros. ¡¡He escrito mi primera novela ilustrada!!

Se titula «Mujer soltera cocinera busca…» y en ella cuento mi periplo sentimental, con mucho cariño, mucha risa, y cargado de recetas de cocina. Cada capítulo narra un relato que incluye una receta de cocina cuyo paso a paso está ilustrado por una servidora. Encontraréis desde clásicos del blog, hasta nuevas recetas fieles a mi estilo vegetariano (como siempre con opciones para todos, sin lactosa, sin huevos, algunas sin gluten).

Sale a la venta el próximo día 19 de enero, pero ya se puede conseguir a través de Amazon en el siguiente enlace:

Y aquí tenéis más información todavía sobre mi libro:

http://www.megustaleer.com/libro/mujer-soltera-cocinera-busca/ES0140225

Espero que os haya alegrado esta noticia, y que tengáis un día maravilloso 🙂

Sopa de cebolla con queso parmesano vegano

Hola, ¿qué tal?

En esta ocasión te traigo esta rica sopa, muy típica en mis cenas navideñas desde que soy vegetariana. Con esta receta colaboro con la web de  Navidad a la Carta, ¿te perdiste la entrevista que me hicieron? Puedes verla haciendo clic aquí.

Para hacer esta sopa de cebolla necesitas:

INGREDIENTES (4-6 personas)

• 500 gr de cebollas en rodajas (cebolla normal, morada y dulce)

• 100 gr de margarina

• 1,5 litros de caldo de verduras

• 250 ml de vino blanco

• 1 ramillete de hierbas aromáticas (Bouquet garni: puerro, tomillo, romero, laurel).

• Sal

• Pimienta negra recién molida

Para el parmesano de anacardos:

• ¾ taza de anacardos crudos

• 3 cucharadas de levadura nutricional

• ¼ de cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de sal

Preparación:

En una olla, pon a derretir la margarina. Cuando esté fundida, añade las cebollas cortadas en medias lunas y cocínalas durante 20 min, o hasta que estén blandas y doradas. Añade el caldo, el vino, las hierbas aromáticas y salpimenta. Lleva a ebullición sin dejar de remover. Baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocer durante 30 minutos. Saca el ramillete de hierbas y rectifica de sal y pimienta.

Para hacer el parmesano de anacardos, mezcla todos los ingredientes en una procesadora de alimentos (una picadora) hasta que quede un polvo fino.

Para presentar esta sopa, ponla en fuentecitas individuales con el parmesano de anacardos por encima y unos croutons de pan frito, so la quieres hacer más rica todavía. Bon apetit!

PD: si se te ha despertado el espíritu navideño, y quieres tener más ideas sobre recetas, manualidades, y curiosidades varias echa un vistazo al blog de Navidad a la Carta.

¡Que tengas un día precioso!

Entrevista «Navidad a la carta»

Hola, ¿qué tal?

Me encantan las velas como decoración en estas fechas, y esta idea de decorarlas con ramitas de canela me ha parecido lo más.

Esta idea, y muchas más se pueden entontrar en Navidad a la Carta. Se trata de una web dedicada por completo a esta festividad, en la que incluyen recetas de cocina, trucos, ideas, te ayudan a organizar el amigo invisible, y se ponen en contacto con Papá Noel o los Reyes Magos para enviar a tu casa cartas muy especiales para los más peques 😉

A partir de mañana, colaboraré con estos chicos tan majos haciendo algunas recetas para su web. De momento, el otro día me hicieron una entrevista de lo más simpática. Aquí la tenéis:

¿Cuál es tu recuerdo favorito de la Navidad?

Mi recuerdo favorito de estas fechas fue un día de reyes en el que no esperaba ningún regalo y bajo el árbol había una máquina registradora y una báscula de juguete. Me pasé meses pesando garbanzos secos y “cobrándole” a mi abuela.

¿Qué aromas de la cocina te hacen pensar en Navidad?

Canela, jengibre, cardamomo, chocolate caliente, almendras, galletas recién horneadas, hombrecitos de jengibre… 🙂

¿Qué cosa no puede faltar en una buena mesa en Navidad?

La vajilla, la cubertería, la mantelería y las copas “buenas” (sí, esas que sólo se sacan para Navidad, jajaja), velitas (siempre en un recipiente adecuado, y bajo vigilancia, no sea que salga la casa ardiendo), apertitivos, primer y segundo plato, y de remate final los mantecados y bombones (que no falte de na 😀 )

¿Qué menú tienes pensado para esta nochebuena?

Haré una sopa de cebolla con parmesano de anacardos (pronto os contaré la receta), escalopes de seitán con salsa de zanahorias (la salsa era receta de mi abuela) y manzanas asadas con pasas y orejones.

¿Tienes alguna tradición navideña extravagante y que se pueda contar?

Está bien… A mi edad, puedo confesar que el año pasado fue el primero que me tomé las tradicionales uvas por nochevieja. El resto de años comía gominolas, lacasitos, conguitos… e incluso hubo un año que me comí 12 aceitunas. Soy un caso especial… jajajaja.

Este año, a ojos de Papá Noel o los Reyes Magos, ¿estarías en la lista de chicas buenas o en la de no tan buenas?

Pues… otros años he sido más gamberra, pero este he sido tan buena que se han adelantado y me han regalado un trabajo estupendo.

Espero que os haya gustado la entrevista, nos vemos mañana con una nueva receta, ¡que tengas un día precioso!

Propiedades del té verde Sencha

Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te quería presentar las bondades del té verde, en concreto de mi variedad favorita, el té sencha. Proviene de Japón, y también es conocido como ryokucha. Se ha asociado el consumo regular de té de la población japonesa con una mayor longevidad y menores tasas de cáncer.

Contiene numerosos polifenoles, concretamente la catequina es muy importante en la lucha contra el cáncer. El té más rico en estas sustancias es el de tipo sencha, por eso es uno de mis favoritos. Otro dato importante de este té es que tomado mientras dura el tratamiento con radioterapia, incrementa en un 70% los beneficios de esta.

Este té tiene un sabor delicado, fresco y herbal. Además es rico en clorofila y calcio.

Esta semana he tenido la oportunidad de probar los tés de Teterum. Una tienda online muy especial. Lo que más me llamó la atención de ellos (además del amor y cariño que le ponen, que además, viene incluido en sus ingredientes) es que venden productos naturales y muy respetuosos con el medio ambiente. El valor añadido reside en que sus productos se empaquetan en centros de trabajo para personas discapacitadas por sus llamados Artesanos con Cariño, cosa que ya me enamoró por completo.

Este es el paquete que me llegó a casa

Detalle de los ingredientes y la persona que los empaquetó 🙂

Los que he probado son estos, el Petisú de fresas (con fresa y yogur liofilizado), y el Drink de verano (con chocolate, coco y manzana). Este packaging es el mejor que he visto en lo que respecta a tés, porque conserva absolutamente todo el aroma. Ni qué decir tiene que estaban espectaculares.

Espero que te haya gustado esta diferente entrada, pronto volveré a la carga para compartirte más recetas de cocina y eventos.

¡Que tengas un día precioso!

Protegido: Propiedades de la sopa de miso

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Macarrones con espinacas y alcachofas Cynara

Hola, ¿qué tal? En esta ocasión te traigo otra de las recetas que hice para Cynara. Se trata de unos macarrones con espinacas y alcachofitas mini baby, ¿quieres saber cómo se hacen? En el vídeo te lo explico con todo lujo de detalles, y si sigues leyendo, tienes todas las cantidades para no perderte nada, ahí va:

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de macarrones
• 2 bolsas de espinacas baby
• 1 tarro de alcachofas de 314 ml Minibaby Cynara
• 3 cucharadas de harina
• 250 ml de leche de avena
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 150 gr de mantequilla o margarina (si deseas hacerlo 100% vegetal)
• 2 cucharadas colmadas de queso cremoso (tipo Philadelphia o Toffuti si se quiere hacer completamente vegano y sin lactosa)
• Chile en polvo
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Para empezar, ponemos a cocer los macarrones en una olla con abundante agua salada hirviendo y un chorrito de aceite de oliva.

En una sartén fundimos un tercio de la mantequilla o margarina y echamos a freír los ajos picados muy finos. Se añaden las espinacas, se rehogan un par de minutos y se reservan en un plato. En esa misma sartén ponemos la mitad de la mantequilla y doramos las alcachofas, previamente escurridas. Cuando estén doradas las sacaremos de la sartén y también las reservaremos.

En esa misma sartén, añadimos el resto de la mantequilla y, cuando esté fundida, echaremos dos cucharadas de harina. Removemos bien con una varilla para que no se queme y, poco a poco, vamos añadiendo la leche hasta conseguir el espesor deseado. A continuación salpimentaos esta bechamel y añadimos las espinacas al ajillo y las alcachofas, y removemos con cuidado. Por último añadimos los macarrones integrándolos en la salsa y también un poquito de queso cremoso, ya sea vegano o no.

Lo presentaremos en un plato bonito y con un poco de chile en polvo por encima.

Espero que te haya gustado esta deliciosa receta. Si quieres ver más recetas con alcachofas Cynara, haz clic aquí.

¡Que tengas un día precioso!

Crema de calabacín y zanahoria morada

Hola, ¿qué tal?

En esta ocasión te traigo otra cremita de verduras, que a mí me encantan. Esta es la típica crema de calabacín y zanahoria, pero con el toque diferente de color de las zanahorias moradas y toques crujientes en los aderezos. Para hacer esta crema necesitas:

Ingredientes (4 personas):

• 3 calabacines
• 2 o 3 patatas
• 1 cebolla
• 4 zanahorias moradas (estas las he conseguido en Entre Col y Col, en el Mercado de Barceló de Madrid)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Decoración opcional: Semillas de sésamo al wasabi, cebolla deshidratada.

Preparación:

Se pelan todas las verduras, se trocean, y se ponen en una olla grande. Se añade agua sin llegar a cubrir las verduras. Se tapa la olla y se deja cocer unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y sal. Tritura hasta que quede bien fino. A la hora de servir, decora el plato con semillas de sésamo y cebolla deshidratada para darle un toque crujiente, y contraste de color. ¡A disfrutar!

Espero que te haya gustado esta rica receta 🙂 no tienes porqué hacerla con zanahoria morada, si la haces con zanahoria naranja de toda la vida te quedará igual de buena y nutritiva. Si te has quedado con ganas de más puedes ver mi agenda de Biocultura Madrid pinchando aquí.

Y aún estás a tiempo para apuntarte al evento online gratuito «Siente tu vida plena» de Espaixen para tener una energía vibrante y enterarte de un montón de trucos y consejos relacionados con la nutrición y el bienestar personal. Tienes la info aquí.

¡Que tengas un día precioso!

Nos vemos en Biocultura Madrid

Hola, ¿qué tal?

La semana que viene vuelve Biocultura a Madrid, la feria internacional de productos ecológicos y de consumo responsable. Este año será la 31º edición, en el pabellón de Ifema, con más de 700 expositores de productores, distribuidores, y profesionales del ámbito de las terapias alternativas (reiki, shiatsu, espagiria, kinesiología, reflexología podal, etc), cosmética natural (jabones, cremas, geles, maquillaje…), ginecología consciente (compresas y pañales de algodón, o desechables ecológicos, copas menstruales, etc), y alimentación ecológica y saludable.

Unos 72.000 visitantes acuden cada año, y en esta edición tengo el privilegio de estar con mis compañeros de EcoChef España.

• Jueves 12 de Noviembre: Showcooking de cocina Tailandesa, un viaje por los sentidos. Con Martin Goldman, de Ecochef España.

• Viernes 13 de Noviembre: Grabando programa para TvBio. Receta sorpresa 🙂
• Sábado 14 de Noviembre: Prepararé unas deliciosas cookies con chocolate con niños, en Mama Terra.

Tienes toda la información de Biocultura Madrid aquí.

¿Nos vemos allí?

¡Que tengas un día precioso!

Taberna La Berenjena, de Rebeca Hernández (TopChef 2)

Hola, ¿qué tal?

El otro día tuve el gusto de conocer a la chef Rebeca Hernández, de la Taberna La Berenjena, y ex concursante de la segunda edición del programa TopChef.

En su taberna tienen varios platos vegetarianos, que pude degustar mientras dibujaba en una servilleta para ponerla junto su colección. El primero fue una ensalada caprese:

La foto no es muy buena por que está hecha con el móvil, pero la ensalada era LA MEJOR QUE HE PROBADO EN MI VIDA. Sin exagerar. Llevaba tomate morado de Aranjuez (de la huerta de Fernando), stracciatella italiana de Negrini, pasta de trufa y hongos (brutal, me fascina la trufa), polvo de aceitunas negras, y aliño de coulis de tomate y reducción de vinagre blanco de módena. Las personas que me conocen bien saben que nunca como con pan… pero rebañé con pan, ya digo si rebañé.

El siguiente plato que probé fueron unas croquetas de boletus, y otras de puerro. Muy ricas. Las personas que me conocen también saben que soy muy fan de las croquetas. 🙂

Y el tercer y último plato fue, como no, la Berenjena. Con salsa de miso y sésamo blanco. Muy originales y de textura sorprendente. Crujientes por fuera, y extremadamente tiernas por dentro.

Prometo volver a pasar por allí y probar el resto de platos vegetarianos que no pude catar (mi estomaguito no abarca tanto) y repetir la ensalada caprese 😀

Luego me he enterado de que «Caprese» se escribe con una sola S… yo que odio las faltas de ortografía.

Puedes encontrar mi servilleta, y saludar a Rebeca y a su compi Marta en La Berenjena, C/ Marqués de Toca, nº7, Madrid. Os atenderán de mil amores y os tratarán como los ángeles.

¡Que tengas un día precioso!

Mi frutero cumple años…

Hola, ¿qué tal?

Hoy te quiero enseñar la que es una de las personas más importantes de mi vida, sí, sí… éste señor tan majo de la foto es mi frutero, y hoy es su cumpleaños.

Algunos pensarán «qué exageración… ¿el frutero? ¿una de las personas más importantes de su vida?». Pues sí. Para alguien como yo que se alimenta básicamente de vegetales, imagina la importancia que puede tener un frutero en su vida.

La madre Tierra es quien nos provee de alimentos, pero en la sociedad «civilizada» en la que vivimos, a mí, quien me provee de alimentos es mi frutero. Además, él me aconseja sobre los productos de temporada, me enseña frutas y verduras de las que yo desconocía su existencia, y me cuenta de dónde vienen, dónde se cultivan, qué sabor tienen, cómo cocinarlos… y por si me queda alguna duda me da una pieza (o dos, o tres) para que las pruebe.

No sólo por esto mi frutero Javi es importante para mí. En mi vida (llámame rara si quieres) yo todo lo filtro por «buenrollismo o malrollismo». Si me das buen rollo, bienvenido a mi vida. Si me das mal rollo, estás automáticamente fuera. Y Javi es una de esas personas que desprende «buenrollismo». Siempre, absolutamente siempre, tiene una sonrisa para regalarte. Y siempre, absolutamente siempre, te atiende de mil amores. Además, tanto él como su mujer (que también la adoro con el corazón) tienen una especie de radar que en cuanto te ven ya saben cómo estás. Descuida, que si perciben un atisbo de desánimo en tu mirada no sólo te llevarás la fruta y la verdura que necesites para abastecer tu casa, sino que además te llevas una ración de ánimos y abrazos que nutren el alma.

Por todas estas cosas no he querido desaprovechar la oportunidad de felicitar el cumpleaños a Javi 🙂

Si lo queréis visitar, lo encontraréis en Entre Col y Col, en el puesto 312 del Mercado de Barceló (Madrid). Además de sus frutas y verduras os recomiendo los zumos que prepara su mujer con todo su amor ❤

¿A que a partir de ahora verás a tu frutero con otros ojos? ¡Que tengas un día precioso!